selleri, æble & kylling salat Ingredienser • Olivenolie spray • 3 (ca. 500 g) enkelt kyllingebryst fileter • 1 æggeblomme • 2 spsk frisk citronsaft • 1 tsk fuldkorn sennep • 125ml (1/2 kop) oliven olie • 4 store selleri sticks, ender trimmet, skåret i tynde skiver • 2 røde æbler, kvarte, uden kernehus, skåret i tynde kiler • 1 bundt radiser, afpudset, skåret i tynde skiver • 1 bundt kontinentale persille, blade plukket Metode 1. Spray en stor ikke- stick stegepande med olie spray oliven til let fedt. Placer over medium varme.
Tilsæt kylling og kog i 4-5 minutter på hver side, eller indtil kogt igennem. Afsat til 10 minutter for at køle. Skær kyllingen på tværs af fibrene i 1cmthick skiver. 2. I mellemtiden placere æggeblomme, citronsaft og sennep i skålen af en foodprocessor og processen indtil godt kombineres. Med motoren kørende, tilsæt gradvist olien i en tynd jævn strøm, indtil blandingen er tyk og bleg. Smag og smag til med salt og peber. 3. Placer selleri, æble, radiser og persille i en stor skål og forsigtigt kaste at kombinere. Opdel blandt betjener skåle. Top med kylling og støvregn over forbindingen.
Krydr med peber og server straks Grillet fisk med varm tomatsalat Ingredienser • 4 (800 g) blå øjne eller Kingfish steaks • 2 punnets cherrytomater, halveret • 1 rødløg, skåret i tynde skiver • olie madlavning spray olivenolie • 1/3 kop frisk kørvel blade (se note) • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie • blandet salat blade, for at tjene • citron kiler, for at tjene metode 1. Spray fisk, tomater og løg med olie. Krydr med salt og peber. Braklægning i 5 minutter. 2. Forvarm grill plade på medium-høj varme. Kog fisk til 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil kogt igennem.
Overførsel til en plade. Dæk og holde varmen. 3. Øg varmen til høj. Kog løg og tomater i 1 til 2 minutter eller indtil opvarmet igennem. Kaste med kørvel og olie. Krydr med salt og peber. 4. Serveres fisk med varm tomat salat, blandet salat blade og citron kiler.