Når det kommer til at gøre sydlige pecan tærter, ingen gjorde dem bedre end min bedstemor! Heldigvis gik hun på hemmelighederne af hendes pecan tærter til mig
Du får brug
1 Pie crust 1/2 kop sukker 2 spsk mel 1 Cup hvid sirup, mindre 2 spsk 2 spsk sorgham eller blackstrap melasse 3 Æg knivspids salt 1 tsk vanille 2 spsk smeltet smør 1 kop knuste pekannødder
Pie Crust1. Snyde. Brug en foruddefineret skorpe. Selv min mor og bedstemor snydt, så jeg giver mig selv, og du, at tilladelsen bruge en pre-made skorpe.
Gør en stor wienerbrød skorper er en kunst i sig selv, og vi vil gemme det til en anden dag. Jeg foretrækker den slags kommer rullet op, i modsætning til den frosne, præ-formet ones.2. Skorpen skal være stuetemperatur og bøjelig. 3. Tryk forsigtigt skorpen i pie plade, der sikrer, at der ikke er nogen luftbobler eller huller. Hvis der er nogen huller eller revner i skorpen, skal de repareres (dvs. klemme kanterne sammen for at danne en forsegling). IKKE pre-bage skorpen eller gennembore det på nogen måde. 4.
Når kagen bager, vil skorpen skrumpe en smule, så lad ca 1 /8-1 /4 tommer ekstra skorpe omkring den ydre rand af kagen plate.5. Hvis du vil, kan du gøre kanterne af skorpen temmelig ved at klemme det hele kanten med fingrene.
Filling1. Bland alle de tørre ingredienser, med undtagelse af pecans.2. I en separat skål, let piskeris sammen de flydende ingredienser. ADVARSEL: Smørret skal være varm nok til at blive smeltet, men ikke varmt nok til at koge æggene ved kontakt. En god tommelfingerregel er at have det flydende, men cool nok, at du kan røre den uden at brænde yourself.3.
Forsigtigt piskeris sammen våd og tør ingredients.4. Rør pekannødder ind i mixture.5. Hæld pie påfyldning ind i skorpen.
Bagning Pecan Pie1. Pecan tærter skal bages langsomt. Placer kagen i en ovn forvarmet til 275 grader, og bages i 1 time. 2. Kontroller om kagen efter en time. Det bør være blødt, men ikke længere væske i midten (ca. sammenhængen i Jello). Det bør også være sprød brun på toppen og rundt om kanterne. Pecan tærter vil virksomheden op lidt som de cool.3. Afkøl kagen, og serveres med flødeskum.