Dette komfur-top braiseret kalvekød bøf med grøntsager opskrift ser bud kalvekød skiver pan-braiseret med hakkede kartofler, gulerødder, pastinak, løg, svampe og sprød sne ærter serveret med en grøn salat, crusty ruller og en side-servering af fransk frites eller crinkle skåret kartoffelchips som tilbehør og krydderier efter eget valg. Sund kost har aldrig før været så sjovt.
Salg
Ingredienser
1 pund af tynde skiver kalvekød bøf, 4 store kartofler (brug de røde for denne skålen når det er muligt), 2 Medium størrelser Gulerødder , 1 Medium Sized Pastinak, 1 Stor Brun løg, ¼ pund hver af Svampe og sne ærter, 1 kop vand, 1 tsk olivenolie (det er okay at erstatte vegetabilsk olie, hvis du ikke har nogen olivenolie lige ved hånden ), ¼ tsk hver af planteekstrakt (jeg gerne bruge Vegemite®) og salt, 1/8 tsk stødt sort peber
Forberedelse
- Peel Løg og derefter skære ind meget tynde ringe
- Skræl kartoflerne og skær dem i stykker af varierende størrelse, men ikke for stor, da det er med til at tilføje sort og spontanitet til fadet
- Skræl og terninger gulerødderne skære den lille ende som tynde ringe og ændre til cubing til den store ende
- Skræl og terninger på pastinak som pr gulerødder
- String og trim sneen ærter evt
- Vask og skær svampene .
Skær nogle på langs og terning resten
Madlavning
- I en vegetabilsk-sprøjtede støbejern stegepande brun kalvekød. Glem ikke at slå det mindst én gang, så begge sider er gyldent. Når kalvekød er brunet fjerne det fra stegepande og anbringes i en anden skål. Drys lidt salt og peber over det og derefter dække skålen og midlertidigt til den ene side.
- Tilsæt olivenolie til stegepande og varme tilsæt derefter løg og kog indtil det er bud-sprød (normalt tager omkring tre minutter).
- Retur kalvekød til stegepande og tilsæt en kop vand.
Dæk og lad simre ved svag varme i ti minutter.
- Tilsæt kartoflerne, gulerødder, pastinak og grøntsager ekstrakt og fortsætte madlavning i yderligere 15 minutter. Giv fadet en hurtig røre hvert femte minut.
- Når kartoflerne er møre tilsættes svampe og sne ærter omrøring som du gør det. Cover og fortsætte madlavning i yderligere fire minutter.
- Giv fadet opsigt og skrue ned for varmen og langsomt simre i yderligere ti minutter.
Servering
Denne opskrift tjener 4 og er bedst serveres varm med sprød grøn salat, crusty ruller og pommes frit
