Potentialet i moderne økologisk landbrug er stærkt urealiseret, men lokale og økologiske fødevarer markedspladser er ved at nå et vendepunkt. Væksten i økologisk landbrug er blevet bestemt ved små, uafhængige producenter og købere. Den organiske tendens har udviklet som et resultat til en stigende efterspørgsel efter økologiske varer. Tilbage i begyndelsen af firserne, masser af landbrug og forbrugerorganisationer begyndte alvorligt pres for myndighedernes regulering af økologisk produktion.
Nationale standarder for økologisk fødevareproduktion er blevet begrundet, og indkøbere kan have tillid til det økologiske mærke. Forskellige amerikanske stater bestået deres egen lovgivning vedrørende økologisk produktion. Med stadig mere opmærksomhed bliver givet til den virkning, kost kan have på vores kroppe, er det sikkert, at spørgsmålet bør forekomme som om, hvorvidt der er en særlig fordel ved økologiske fødevarer. Økologiske fødevarer fans vil rapportere - uden tøven - af deres overlegne energi og generelle velvære.
Som vi ser på sammenhængen mellem vores kost og vores sundhed og levetid, det er indlysende, at vi også må overveje den potentielle fordel af økologiske fødevarer. Stort set alle kommercielle afgrøder er rejst udnytte gødning og mange andre kemiske stoffer, der er bestemt til at fjerne ukrudt og insekter, der kan skade afgrøden. Udvidet brug af disse syntetiske kemikalier vil svække jorden og begynder at forstyrre økosystemet i jorden. Ud bidrager de til visse skadedyr udvikler en tolerance over for dem, der tilskynder den videre udvikling og anvendelse af mere kraftfulde kemikalier.
Alternativet til alt dette er at dyrke afgrøder økologisk. Økologiske frugter og grøntsager dyrkes uden brug af insekticider og er fri for konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer på hvert niveau. Økologisk landbrug er en langt mere tidskrævende metode til produktion og kræver mere tid til at forny det naturlige økosystem også. Start en økologisk gård består i at tage tid til at tackle ukrudt i hånden, bruge andre dyr og insekter til at bekæmpe skadedyr og hvor det ikke virker, ved hjælp af forskellige måder at styre de mange organismer, som negativt påvirker afgrøder.
Gødning vil være kompost eller dyregødning. Således er økologiske fødevarer ikke er udsat for kemiske ting af enhver art i løbet af sin voksende, håndtering, fremstilling eller pakning. Økologisk landbrug er vokset som en af de industrier fremtidens som mange forbrugere forlanger de mest næ