I det foregående kapitel, begyndte vi at lære at vælge vores fødevarer for at opnå det højeste niveau af brugbare livskraft med det mindste beløb af stress til vores kroppe. Nu er vi nødt til at lære at forberede og kombinere fødevarer med samme mål for øje. Hver fødevarer gruppe har sine egne sorter af forberedelse, og disse processer har deres forskellige virkninger på vores mad og dermed vores krop /sind /ånd. En af fordelene ved at spise mod begyndelsen af fødekæden er, at der er ringe eller ingen forberedelse.
Ideelt set bør vi gå ud til vores økologisk dyrket frugtplantage, vælge en moden, lækker æble, og spise hele frugten. Men for dem af os, der skal leve i byer og forstæder med livsstil, der ikke understøtter det, er der et par nyttige tip i resten af dette kapitel for at hjælpe opnå det maksimale udbytte af vores mad. Der er også mange bøger om at spise rå, der kan være til stor hjælp, når du kombinerer deres oplysninger med principperne i bogen. Den bedste måde at spise de fleste frugter og grøntsager er rå.
Den eneste virkelige forberedelse er fjernelse af ikke-spiselige dele og forurenende stoffer. De fleste frugter og grøntsager er helt spiselige og fjernelse af sprøjtemidler og andre forurenende stoffer er den største bekymring. Blot placere dem i varmt vand med lidt æble cider eddike i blød i omkring to til tre minutter, eller mad kvalitet (3%) hydrogenperoxid (bedst). Dette er med til at dræbe parasitter, og samtidig fjerne spray og voks fra mad, når skrubbes med en vegetabilsk børste efter sættetid. Kål familie grøntsager (broccoli, blomkål, rosenkål, kål, grønkål, etc.
) bør let dampet med renset vand for at neutralisere stoffer, der undertrykker skjoldbruskkirtlen. Ellers kunne deres rå forbrug resultere i langsommere dit stofskifte, øge din vægt og reducere den afbalancerede fungere resten af din krop.
Frø og nødder skal spises rå, hvis muligt. Skyl, derefter suge dem i løbet af natten i ekstra jomfru olivenolie eller rent vand og spise dem i morgen. Iblødsætning hjælper slukke enzymhæmmere i mandler som hjælper fordøjelsen. Hvis du har dårlige tænder, slibe de udblødte nødder eller frø i en kaffemølle, før du spiser.
Frisk ristning er OK, hvis spises hurtigt efter tilberedning for at forhindre olien i frø eller nødder fra at blive harsk. Men dehydratiserende er langt bedre end stegning, da det holder dem på et højere niveau brugbar ernæring. Det er bedst at knække dine egne nødder til friskhed og de fleste kan find