Druer er vidunderlige delikatesser elsket af alle. De kommer i flere farver, og er pakket med ernæring. Røde druer er normalt valgt til fremstilling af rødvine. Forbruget af moderate mængder rødvin har vist sig at være gavnlig. Antioxidanten kaldes resveratrol stede i rødvin har vist sig at modvirke udbrud af hjertesygdomme ved at sænke kolesterol i blodet. Antioxidanter er forbindelser, der kan beskytte mod angreb fra de meget reaktive frie radikaler dannes under den aerobe stofskifte, som er almindelig i dyr, herunder mennesker.
Resveratrol er også kendt for at beskytte mod for højt blodtryk, diabetes og fedme. Resveratrol er også kendt på grund af sin evne til at bremse ældningsprocessen. Ernæringseksperter har altid insisteret på, at forbruget af hele drue frugt er bedre end at tage druesaft eller rødvin. Det viser sig, at de har ret, trods alt. Faktisk huden af røde druer indeholder en høj koncentration af resveratrol.
Undersøgelser med frivillige forsøgspersoner har vist den ernæringsmæssige betydning af en komponent, der kasseres rutinemæssigt i forbindelse med udarbejdelsen af den røde vin.
Denne komponent er faktisk stammer fra frø og huden af de røde druer. Denne komponent er blevet kaldt drue antioxidant kostfibre (GADF). GADF er dybest set fiber, men også besidder antioxidant egenskaber. Forsøg med ikke-rygende voksne har vist, at GADF kan medføre en reduktion i blodtrykket med 5%. Det mindsker også det samlede kolesterol i blodet med ca. 14%. LDL-niveauer faldt også. LDL, selvfølgelig, har ry for at være det dårlige kolesterol. I de personer, der allerede havde høje kolesterolindholdet i blodet, effekten var endnu mere udtalt.
For eksempel LDL-niveauer i blodet faldt med 11,6%. De samlede kolesterolindholdet i blodet faldt med 14,6%. Disse effekter blev ikke set i kontrolpersoner, der ikke fik GADF.
Kostfibre har altid vist sig at være gavnligt i at beskytte hjertet. Dette opnås ved at nedsætte både det samlede kolesterol i blodet og LDL-cholesterol. Effekten af GADF var bedre end det, der produceres af kostfibre. Denne overlegne virkning af GADF kan skyldes den kombinerede virkning af antioxidanter og fibre.