Kan du huske hvordan når du var barn, din mor fortalte dig at spise dine fisk, fordi det var hjernen mad? Fisk er en af de sundeste fødevarer, du kan spise, og der er ingen ende af vidunderlige ting at sige til det - det kokke meget hurtigt, det er let at fordøje, og de næringsstoffer, den kan give dig er lige mirakuløs. Men der er masser af mennesker, der ophold klart at bringe fisk i køkkenet; uanset hvor hårdt de prøver, de føler fisk enten bliver til en stribe af pap eller ind i en formløs rod. Men det behøver ikke at være denne måde selv.
Med den rigtige form for handholding, kan næsten alle lære at vende, pochere, sauté, brase eller grill en stor fisk. Lad os se på to store sunde fisk opskrifter, og starte fra bunden. Fra bunden ville betyde gør alt fra at købe store fisk, at rense dem og endelig til madlavning og spise dem. Den bedste fisk, som du kan købe er normalt noget, du finder i en japansk eller kinesiske marked i din by.
De japanske markeder især har punishingly høje standarder for de fisk de sælger; Hvis din by har en Chinatown, vil de som regel har masser af boder med levende fiskefileter; forsøge at etablere et forhold til din fiskehandler til at prøve at forstå, hvilke picks skal passe til din opskrift bedst. Så nu, at vi har de indledende kampe over med, lad os starte med vores sunde fisk opskrifter. Vores første er honning-soja broiled laks. Det noget, som du normalt kan gøre i cirka 20 minutter.
Du kunne spise det af sig selv som et sundt mellemmåltid, eller du kan gøre et måltid af det tjener den med brune ris og røde peberfrugter, som du kunne sauter. Det gør for en side parabol, der er sød og tangy på samme tid; sesamfrø, du skåler til pynt det med i sidste ende, accent hele måltid med en slags nøddeagtig smag. Saml par spiseskefulde sojasovs, en spiseskefuld ris eddike, en hakket forårsløg, en teskefuld hakket frisk hakket ingefær, og en spiseskefuld honning; du skal bruge en mellemstor skål til at placere alt dette i; piskeris rask indtil al honning blander inwell.
De fisk, du vil bruge i denne opskrift vil være fire stykker flået og centrum-cut laksefilet, alt beløber sig til £ 1. Dæk laksen i 4 spsk saucen, du lige har lavet, skal du placere brikkerne i en plastikpose, og lad saucen trække i cirka 20 minutter. Forbered en bradepande, foring det med folie, og breder sig ud en smule madlavning spray. Tag laksen fra køleskabet, og placere brikkerne på madlavning pan med uden skind dele nedad. Du bliver nødt til at stege de