De typiske ingredienser, vi har brug for, vil være som følger: en kop vand, en 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, en 1/4 kop hakket italiensk persille, et pund af hakkede tomater, 2 pounds af de fisk, du vælger , hele, to fed hvidløg og rød peber flager, salt og sort peber. Du er nødt til at starte med at forvarme ovnen til omkring 350 ° F. Forbered et ovnfast bradepande ved at hælde i halvdelen af olivenolien du begiver dig ud, og smide i hvidløg og en teskefuld af de røde peber flager. Sauter disse for så længe det tager at brune dem; tilføje i tomaterne og Sautee dem så godt.
Ryst lidt havsalt og sort peber på fisken, og læg den i ovnen panden med blandingen, du bare kogt. Hæld vandet du begiver dig ud, og bages i 25 minutter. Du ved, at det er gjort, når du holder et termometer i midten af fisken, og det lyder 140 ° F. Du bliver nødt til at lave mad saucen nu med flammen skruet helt op, indtil du har reduceret det til omkring bare en kop. Tilføj i persille og olivenolie og du er færdig. Lidt salt og peber bør være passende, kan du kantsøm fiskene, tilsæt den resterende sauce og tjene det samme.
Den skal gøre en stor middag for fire, og bringe dig nogle velfortjent påskønnelse.