Pandekager er populære over hele Skandinavien, men i Sverige de har en særlig plads i menuen. Ifølge en svensk tradition, der går tilbage til middelalderen Torsdag er ært-suppe-dag og for serveres dessert pandekager. Hver torsdag, hele året rundt.
Svenske pandekager er meget tynde, men stadig helt rige, som de er stegt i smør. De er som regel serveret med syltetøj eller frugt bevare og flødeskum. Friske frugter, bær og is er mere nutidige supplerer og til særlige lejligheder kan også serveres pandekager med frisk frugt og bær og vanille flavored flødeskum.
Pandekage fødselsdagskage er en anden populær måde at tjene pandekager. Brug en dejlig fad og sætte et par pandekager på den. Så lag pandekager, flødeskum og bær i en stor bunke og derefter dekorere det som du ville dekorere en fødselsdagskage.
Svenske Pandekager (tjener 6-8)
3 æg
250ml /8fl oz /1 kop mælk
250ml /8fl oz /1 kop enkelt creme
100 g /4 ounce sigtet hvedemel
50 g /2 ounce /4 spsk usaltet smør, smeltet
En knivspids salt
1 spsk sukker
Pisk æggene godt med halvdelen af mælken og halvdelen af cremen.
Tilføj mel og slå indtil glat.
Gradvist røre i den resterende væske, så det smeltede smør, salt og sukker.
Varm en stegepande børste det lidt smør til første pandekage. Yderligere Buttering burde ikke være nødvendigt.
Lav tynde små pandekager omkring 75 mm /3 inches i diameter.
Kog hver pandekage over medium varme, indtil overfladen bobler og er indstillet.
Drej og kog kortvarigt på den anden side til de er gyldenbrune.
Hold varmen, indtil alle er klar.
Serveres straks med marmelade og fløde.