Chili Beans og ost Ingredienser:
1 Can (410g) i hakkede tomater
1 Can (410g) i kidneybønner
50g groft revet Cheddar ost
2 fed hvidløg
1 løg
1 Selleri Stick
1½ spiseskefulde olivenolie
1- 2 teskefulde af chili pulver (afhængig smagspræferencer)
½ spsk hakket frisk oregano eller ½ tsk tørret oregano
friskkværnet sort peber (til krydderier efter smag)
friskkværnet havsalt (til krydderier efter smag)
Metode:
- Skræl, skyl og fint skær løget, skræl og knuse hvidløg (en hvidløg presse er den nemmeste måde at gøre dette), trim og terninger selleri, dræn og skyl kidneybønner
- Heat 1½ spsk olivenolie i en mellemstor gryde
- Tilsæt fint terninger løg og hakkede selleri og kog i 8 minutter
- Rør knust hvidløg og chili pulver (1-2 tsk afhængig af din præference) og kog i yderligere 2 minutter, tilsæt derefter de hakkede tomater, de røde kidneybønner, oregano og smages til med salt og peber og lad det simre, utildækket i ca 5 minutter, eller indtil grøntsagerne bliver bløde og møre
- Når du er klar overførsel nyren bønne blanding til et ovnfast fad, spreder groft revet ost over toppen af nyrerne bønne blanding, og derefter placere under en forvarmet varm grill og grill i 3 minutter eller deromkring, eller indtil osten er helt smeltet og boblende
- Serveres når du er klar
Servering:
- Slev til servering skåle og server med skiver af cornbread
- Prøv servering med en klat guacamole og side-salat
- Andre store måder at tjene chili bønner og ost omfatter som fyld til varmes taco skaller, mel tortillas eller pitabrød spredes med guacamole
- Serverer 4
