Mange af mine opskrifter er blevet overleveret fra generation til generation. Jeg ikke længere bruge målinger. Smag og lugt er den bedste måde at nappe en opskrift og sætte dit eget spin på det. Jeg har kogning denne sauce til omkring 20 år. Det er fantastisk og er faktisk anmodet! Bestemt varmer huset på en kold dag. Det kan tage et par minutter til at forberede, men når sat sammen, ovnen klarer resten.
Efter at vi har haft vores fyld m /det over pasta, jeg har brugt det til alt fra Lasagne til kylling /aubergine parm mv venstre overs er frosset til en hurtig løsning! Nyd
Hvad skal du bruge:!
kød - bøf, svinekød, oksekød - overs eller frisk - nogen art - knogle i er den bedste
Løg
Hvidløg
Olivenolie
1 Lg dåse tomatsauce
1 Lg dåse knust tomater
1 Sm dåse tomatpuré
1 Lg jar af sauce - jeg bruger Prego m /svampe
krydderier nødvendige er: hvidløg salt, oregano, basilikum, persille, peber, sukker, ost - friske eller tørrede
1 Lg sauce /suppe gryde til at forberede
I din store gryde over with varme, tilsæt lille amt af olivenolie til bund.
Steg dit kød let på begge sider. Når det begynder at brune tilføje en hakket løg og 3-4 knuste fed hvidløg salt og peber. Sauter vende over til ikke brænde, skrabe bunden, som det brune. Dette vil give saucen en dejlig røget smag. Brug tilovers kød, hvis du ikke har frisk. Intet går til spilde! Sauter indtil løg og hvidløg er gennemsigtige. Tilføj dåser af knust tomat, sauce, pasta og LG jar af sauce dine præferencer. Efter tilsætning hver, fylde hver kan henholdsvis halvvejs m /vand og tilføje til stor gryde. Sauce vil se vandede, men som det kokke ned det vil blive tykkere.
Nu tilføje dine krydderier. Ryst et tyndt lag af hver for at dække toppen af gryden. Start i den ene side og blot dække toppen m /hvidløg salt, oregano, basilikum og persille. Jeg derefter tilføje omkring 1/2 tsk sort peber og 1 tsk sukker for at reducere syren med tomater. Put en generøs belægning af ost som din sidste lag på toppen. Jeg bruger 2 håndfulde af parm eller romano eller begge dele. Brug mindre hvis du foretrækker mindre. Dette er en opskrift, du kan justere på din palet. Drop 2 hele, flåede fed ekstra hvidløg i og støvregn en kreds af olivenolie på toppen.
Bland alle indtil godt kombineres. Hvis du laver frikadeller, tilføje dem på dette tidspunkt og lave mad sammen. Lavere varme til lav og lad koge ca. 4 timer. Sørg for at d