Jeg elsker kinesisk mad af alle slags, og denne opskrift er en favorit af mine! Jeg ændrede det noget fra en Better Homes og Gardens opskrift fandt jeg flere år siden
Først skal saucen:. Dræn man kan (20-oz) ananas stykker eller godbidder, hvilket sparer saften. Tilsæt vand til forbeholdt saft til lige 1 1/2 kopper. Stir i 1/4 kop eddike, 1/3 kop sukker, 2 spsk. majsstivelse, 2 spsk. sojasovs, og 1 tsk. kylling bouillon granulat. (Jeg var ude af bouillon, så jeg gjorde det uden denne tid, og det smagte fint). Sæt saucen til side.
Skær £ 1 udbenet svinekød i bide stykker på størrelse og steges i lille mængde olie. Dræn på papirservietter eller papir plade. (Den oprindelige opskrift havde en dej til at dyppe dem i starten, men jeg skære det ud for at redde kalorier).
I olie fra svinekød, tilsættes 2-3 fed hakket hvidløg og så mange skiver gulerødder, som du gerne vil. Jeg havde en 1-pund pose af præ-skiver gulerødder og brugt halvdelen af posen. Lad det stege i 2 minutter (mere, hvis du kan lide din gulerødder blødere i stedet for sprøde.
)
Tilføj 1 stor grøn peber, skåret i 1/2 tommer stykker. Jeg har brugt rød peber inden alt for, der var godt. Denne gang jeg også tilføjet lidt hakket løg, som jeg havde det på hånden og havde brug for at bruge det op snart. Lad det stege yderligere 2 minutter, eller mere som ønsket.
Push grøntsager til side af panden. Omrør reserveret sauce og hæld det i midten af panden. Kog og rør indtil fortykket og boblende, derefter kok og rør 1 minut mere. Tilføj svinekød og ananas. Rør alle ingredienser til pels med sauce. Varme igennem. Serveres med ris.
Yummy !!! Tro det eller ej, mine børn elsker denne opskrift! Når de er hjemme, jeg bruger normalt mere ananas, og mindre grøn peber. De altid give deres peberfrugter til mig, LOL.