Kartoffel pandekager (latkes) er små stegte patties /pandekager, der er nogensinde så populære hos jøderne på Hanukah (jul) og østeuropæere og børn hele året rundt. De er typisk lavet ved hjælp af æg, løg, revet kartofler og nogle gange endda lidt mel. Enkel at forberede og tilberede kartoffel pandekager er en billig mad, der ofte har været faldet tilbage af mange gennem årene, når tider får hårde.
Potato latke Ingredienser
Her er de grundlæggende ingredienser, som du bliver nødt til at gøre din kartoffel pandekager (latkes): Salg
2½ pund (1 kg) Russet eller Delaware Kartofler, 2 store æg, 1 løg, 1 C-vitamin tablet, 2 spsk hver af varmt vand og Matzo Meal , 1 tsk salt, ¼ Teske hver af bagepulver og hvidløg pulver, 1½ Pinches af sort peber og nogle grøntsager til madlavning, kan du selvfølgelig erstatte olivenolie hvis det foretrækkes.
Forberedelse
Der er en række indledende processer, der skal udføres før påbegyndelse at gøre din kartoffel pandekage /latke dej blanding. Lad os starte med kartoflerne.
Forberedelse og Neddeling kartoflerne
Først op du bliver nødt til at skrælle og vaske dine kartofler. Må ikke bekymre dig om at tørre dem af. Det er nu tid til at makulere dine kartofler.
Hvis du bruger en foodprocessor til at makulere kartoflerne begynder ved hjælp af makulering bladet, der fulgte med apparatet.
Når dette er gjort arbejdet færdigt ved at bruge din mad processor metal klinge.
Du har også mulighed for at makulere kartoflerne manuelt. Jeg finde de bedste resultater opnås ved anvendelse af en firesidet variabel osterivejern med forskellige størrelser shredding huller på alle sider. Dette tillader mig at skabe revet kartofler som er en blanding af en række forskellige størrelser i bredden, længden og tykkelsen. Denne tilgang bidrager til sofistikerede teksturer af kartoffel pandekager (latkes), du producerer.
Forberedelse og Neddeling løg
Denne særlige opskrift opfordrer til brug af strimlet løg, men der er ingen grund til, at du kan ikke bruge tynde skiver halveret og adskilt løgringe. Skræl, skyl og makulere løg ved hjælp af de samme procedurer som du gjorde med kartoflerne, du har netop færdig makulering. Når løget er blevet makuleret føje den til dine ituskårne kartofler og rør til at distribuere strimlet løg jævnt i dine ituskårne kartofler.
opløse C-vitamin tablet
Placer C-vitamin tablet i et medium sized rustfri stål røreskå