Der er to primære ting at bekymre sig om, når madlavning kylling på din grill. Du vil have det fugtige og du vil store smag.
Hvis du vælger udbenet, uden skind kylling, problemet er for det meste fugtighed. Du kan tilberede det uden at det er tørt. Men, er det meget svært, medmindre du marinade det. Der er mange marinader til rådighed på købmand. Eller du kan lave din egen. En rigtig god marinade, der holder din kylling fugtig og giver tonsvis af smag er basilikum marinade. Jeg har en opskrift på det her.
Nu, hvis du har hud på kylling, er det sværere at få smag i kødet. Det har tendens til at ville bo op på huden. Smagen kan bare ikke trænge ind i huden. Så du har brug for at gnide dine krydderier under huden. Finde et sted, hvor huden og kød er kommet væk fra hinanden. Hvis der ikke er, finde et lille område til at adskille og komme ind. Læg din hånd eller finger i der og skubbe ud for at gøre mere ud af en lomme til at gnide krydderier. Bare ikke løsne huden helt ud til kanten, så det kommer ud. Du har brug for huden til at holde kødet fugtig.
Du behøver ikke en masse krydderier. Måske en spiseskefuld eller deromkring. Brug enten et krydderi gnide du har købt, eller du gjorde dig selv og bare gnide det rundt omhyggeligt. Derefter, drys lidt mere på huden og lad den hvile, mens du varme op grillen
Den vigtigste ting at huske, når du griller kød:. Giver det en hvileperiode vil gøre kødet fugtigere. Det er ligegyldigt, hvilken type kød er det, lad det hvile i 5 - 10 minutter, før du spiser.
Dette vil give al den fugt, der gik til midten af kødet til at flyde tilbage i hele kylling, burger, bøf, eller hvad du griller.