Aroma af frisk bagt brød Remains i din hukommelse Forever

Old Fashioned Raisin Brød

fra Grama Barb køkken

Skjald 1 kop mælk Stir ind i den varme mælk 2/3 kopper smør; ½ kop sukker; 2 teskefulde salt; ½ tsk stødt muskatnød. Afkøl blandingen til lunken. Put ½ kop lunkent vand i en stor skål. Rør 2 teskefulde sukker. Drys 2 Tablspoons gær (eller følg anvisningerne i den nye gær, der er tilgængelig i dit område) Lad det stå, indtil gæren er blevet boblende. Nu tilføje lunken (sørg hvis der afkøles til lunken) mælk blanding. Tilføj 3 godt pisket æg og 4 kopper ubleget hvidt mel. Slå indtil dejen er glat.

Beat i 2 kopper rosiner, der er blevet plumped (hvordan man buttet rosiner: i en separat skål hæld kogende vand til at dække rosiner og lad sidde indtil køligt derefter dræne godt). Arbejde i nok mel til at gøre en blød dej, som efterlader sider af skålen. (ikke klæbrig længere), der vil være omkring 3 kopper ubleget mel. Vend ud på meldrysset bord /tæller. Rund op i en ball.Proceed som almindelig brød: Ælt dejen, tilføje lidt mere mel som nødvendigt, indtil dejen er glat, elastisk og ikke længere klistret (ca. 10 minutter) .place i let smurt skål. Vend dejen til smurt toppen.

Dæk med smurt voks papir og viskestykke. Jeg bruger lidt olie på toppen for at holde tørre pletter fra forming.LET RISE i varmt sted (75 ° -85 ° F /24 ° -29 ° C) indtil fordoblet (45-60 minutter) .PUNCH NED. Vend ud på let floured bord og dividere i 2 (eller 3 - da det afhænger af størrelsen af ​​dine brød pander) lige store portioner. Dæk og lad hvile i 10 minutes.SHAPE hver portion til et brød. Placer sømmen nedad i 2 smurte 8 1/2 "x 4 1/2" x 2 3/4 "(1,5 L) brød pander. Dæk med te towel.

LET RISE i varmt sted, indtil dejen stiger 1 1/2" ( 3 cm) over toppen af ​​panden i centrum og hjørnerne er fyldt (45 til 60 minutter) .BAKE ved 350 ° F på lavere ovn rack til 40 til 45 minutter. Fjern fra pander samme. Børste øverste skorpe med smør, hvis der ønskes en blød skorpe. Cool på wire racks.A TIP: Jeg har altid trykke på toppen af ​​min bagt brød, før du fjerner den fra ovnen for at sikre det har bagt ordentligt - hvis din hanen lyder som brødet er hul - så dit brød er done.

ENJOY: Go videre og skære dig selv en frisk varm skive og smør det så smørret smelter ind i brød som du spiser det. Det er en godbid, du fortjener for alt dit arbejde.