5. Prawn Curry
rejer er en meget favorit fisk af Bengal. Folk her har lært forskellige typer af forberedelse med denne fisk. Populariteten af rejer i denne region er ved siden af hilsa. Rejer curry er en meget lækker karry med rejer som hovedbestanddel
Forudsætninger:.
a) rejer, 500 g b) Olie, 2 tsk c) Clove, 1 d) Kanel, 1 "e) Spidskommen, halv teskefuld f) Ginger Hvidløg pasta, halv teskefuld g) Tomater, medium, 2
h) Løg, medium, 2 I) fennikelfrø halv teskefuld j) Salt k) Koriander pulver l tsk l) Vand, 300 ml m) Coconut Milk, 100 ml n) Chili pulver o) En knivspids sigt
Forberedelse
Trin 1 Rens og vask rejerne i koldt vand. På den måde akavet lugten af rejerne kan fjernes. Trin 2 Varm gryden med olie. Trin 3 Steg i 1 min, og derefter tilføje nelliker, kanel. Og fennikelfrø.
Steg i 1 min Tilføj spidskommen og ingefær hvidløg pasta til olien. Trin 4 Læg løg og tomater og steg indtil de bliver brune og grødet. Trin 5 Tilsæt rejerne og hæve varmen i 2 minutter. Trin 6 Tilføj gurkemeje og salt og lad det simre i 5 minutter, så rejerne forlader vand, som fordamper indtil stegning. Trin 7 Tilføj chili og koriander pulver og lad det simre i 5 minutter og lad olien til at komme ud. Trin 8 Tilsæt vand 250ml og kog i 10 minutter og tilsæt vand, hvis nødvendigt yderligere. Trin 9 Tilsæt kokosmælk og kog et par minutter. Trin 10 Pynt med korianderblade.
Bedre tjene med puré.
Torta Caprese