Kål Chutney (Pachadi)
Revet Kål 1 1/2 kop
korianderfrø 1 spsk Salg
Tamarind pasta 1 spsk Salg
Grønne chilier 3 -4 nos
koriander blade 2 spsk
Curry blade Få
dyvelsdræk pulver 1/2 tsk (valgfrit)
Olie 2 spsk
< p> salt smag
Peanuts (ekstraudstyr) 2 til 3 spsk (afhænger af din smag)
krydderier /popu:
Spidskommen 1 tsk
Urad dal 1 tsk
Sennepsfrø 1 tsk
- Varm olien i en steger gryde på lav varme. Tilføj grønne chilier og korianderfrø.
Steg i 2 minutter og fjern fra stegepande.
- I den resterende olie tilføjer revet kål og salt og dækning. Kål bør blive bløde i 5-6 minutter. Fjern kål fra panden og lad den køle.
- Fry jordnødder i olie indtil de bliver røde og male dem separat i kværn.
- I en processor tilføje kål, grøn chili, korianderfrø, tamarind pasta, koriander blade, karry blade, asafoetida og salt og male i 2-3 minutter. Må ikke slibe for længe, da det smager bedre, når det er lidt sej.
- Tilføj jorden peanut pulver til chutney.
- Endelig steger sennepsfrø, spidskommen og urad dal i olie og bland det til chutney.
- Går godt med varm almindelig ris med en topping af ghee.
