Har du nogensinde spekuleret over, hvorfor visse fødevarer gør du føler dig bedre? Eller hvorfor, selv når du ikke er sulten, du tørster for visse fødevarer?
Du tror sikkert, at det, fordi du mangler disciplin, hvorfor du binge ud, når du føler dig stresset, angst eller deprimeret. Det er ikke tilfældet.
Dette sker, fordi der er et fald i mængden af serotonin i hjernen.
Hvad er det?
Serotonin er en monoaminneurotransmitter syntetiseret i serotonerge neuroner i centralnervesystemet og enterochromaffin celler i mavetarmkanalen af dyr, herunder mennesker. Kort sagt, det er et kemikalie i kroppen, som hjælper dele af hjernen til at kommunikere med hinanden. Utilstrækkelige niveauer af serotonin kan medføre depression og søvnforstyrrelser.
Fedme som følge af overspisning normalt påvirker mennesker med lav serotonin niveauer. Og da noget mad afhjælpe denne mangel midlertidigt, deres hurtig løsning er at spise, indtil de føler sig bedre.
Men din krop ikke kan producere serotonin uden aminosyre kaldet trytophan. Og det kræver en transport-molekyle til at krydse fra blodet til hjernen. Men da andre aminosyrer også brug for denne transport molekyle, kan de hindre transport af tryptofan til din hjerne.
Her er der, hvor føler gode fødevarer kommer i. Normalt føler vi bedre efter at have spist fødevarer rige på kulhydrater. Dette skyldes, at når du spiser høj Carb fødevarer, din krop producerer insulin, som hjælper rydde op i andre aminosyrer, forlader tryptofan frit at rejse til din hjerne.
Her er en nem at tilberede pasta skålen, Jeg plejer at forberede, når jeg føler ned:
Tuna Pasta
Ingredienser (4 personer) 350 g fettuccine eller spaghetti 2 spsk olivenolie 1/2 løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1/2 kop frisk mælk 425g kan tun i saltlage, drænet 1 kop (150 g) knap svampe, skåret 1 dåse fløde af champignon suppe
MethodCook pasta i kogende saltet vand, indtil al dente. Hæld vandet fra og kaste med halvdelen af den olie. Varm resten af olien i en stor frypan over medium varme, tilsæt løg og kog 2-3 minutter, eller indtil blødgjort.
Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Rør fløde af champignon og mælk tilsættes tun og svampe. Varm forsigtigt i 1-2 minutter. Smag til. Rør rundt indtil lige opvarmet igennem. Hæld pasta.