Hjemmelavet pasta
Der er intet som frisk pasta, og det er endnu bedre, når det er hjemmelavet. Selvom at gøre frisk pasta tager noget arbejde - og du får lidt af en overarm træning - hjemmelavet pasta er en sjov aktivitet for en kold vinter dag - især med dine børn. Gør omkring £ 1
Ingredienser: 2-1 /2 kopper pasta mel 3 hele eggs1 æg yolk2 til 3 spsk vand (om nødvendigt)
Kørselsvejledning: 1. Placer mel i en skål og lav en fordybning i midten af melet med hænderne.
Placer æg og æggeblommer i brønden, og ved hjælp af en gaffel, slå æggene let, derefter langsomt begynde at indarbejde mel. Fortsæt med at blande ingredienserne, til sidst bruge dine hænder til at ælte dejen sammen. Tilsæt vand, hvis nødvendigt. Ælte i ca 10 minutter. Dejen vil stadig have en forholdsvis kursus tekstur, og det er okay.
2. Skær dejen i kvarte og holde dejen du ikke bruger dækket. Tryk på denne første bit af dejen så fladt som muligt og køre gennem pasta ruller på det bredeste indstilling.
Det vil være svært i starten, men holde på det! Hvis det er smuldrende i starten, holde trykke den sammen igen og køre det igennem igen. Når det er endelig en plade, der holder sammen, flytte til den næste indstilling på pasta ruller.
3. Folding i tredjedele mellem hvert kast, satte pasta dejen gennem hver indstilling på rullen mindst tre gange. Du vil se teksturen af dejen ændring fra grov til at udjævne, og farven skifter fra mørk gul til lysegul.
4. Når du har kørt dejen igennem tyndeste indstilling, kan du bruge skæreudstyr til at skære dejen i den ønskede bredde.
Du kan hænge pasta til tørre, eller, hvis du bruger det samme, forsigtigt hober det på et bagepapir, flytte den rundt hvert par minutter for at være sikker på det er ikke klistrer overalt.
5. At lave mad frisk pasta, bringe en gryde med vand med blot et strejf af olivenolie til en byld. Kog i 2 til 3 kun få minutter. Hæld vandet fra og tjene med din favorit simpel sauce.
Arugula pestoAbout 1 kop
Ingredienser: 2 kopper let pakket barn arugula3 stort hvidløg cloves1 /2 kop let ristede pine NUTS 1/2 kop revet Romano cheese3 /4 kop ekstra jomfruolivenolie
Kørselsvejledning: I skålen af en foodprocessor, kombinere arugula, hvidløg, pinjekerner og ost. Pulse blandingen flere gange, indtil arugula, hvidløg og pinjekerner er ganske godt hakket. Med foodprocessoren kører, strøm i olivenolie. Det vil gøre en smuk grøn emulsion.
Toss med frisk pasta