Selv frisk frugt ... friskplukkede æbler mister vitaminer på timebasis. Af den tid, frisk frugt får til butikken, sidder på en hylde, er købt, sidder i køleskabet, er kogt, og endelig spist, er kun en meget lille del af den ernæringsmæssige værdi efterladt til at blive absorberet. De vitale vitaminer og mineraler i fødevareforsyningen i dag er blevet meget formindsket.
Mange ernæringseksperter er enige om, at selv hvis man skulle spise 100% rå og økologisk frugt og grønt, plukket og spist samme dag direkte fra landbrugsjord, har årtiers landbruget efterladt store mængder af kontraheret jord udtømt. Man ville have til at forbruge 8-12 gange mængden af råvarer, i nogle tilfælde, at absorbere, hvad en stor del af landbrugsjorden indeholdt årtier siden. Mens 1 ud af hver 10.000 eller så folk selv vælge deres egen mad, resten af verden er afhængig af flere-dage til flere uger gamle, forarbejdede, dåse, der tidligere kogt osv mad til at forblive sunde.
Selv hvis man skulle se bort bogstaveligt talt tusindvis af rapporter om, hvordan kostvaner i dag er fattige, en tredje grader er i stand til at gøre skarp observation, at de fleste af Amerika og mange dele af verden er obese.it har været klart fastslået, at så mange kostvaner i dag er meget ernæringsmæssigt fattige, identificere nøjagtigt, hvad der mangler, og hvordan til at genopbygge netop det er needed.Everybody kritisk behov vitaminer til at arbejde, vokse og udvikle ordentligt, hvilket gør dem ekstremt vigtigt på daglig basis. Men det stopper ikke der.
Den menneskelige krop kræver også vitaminer til at gøre mange ting, såsom afværge sygdom, styrke immunforsvaret respons, og endda forbedre de overordnede stemninger! Når huden får en nedskæring, den menneskelige krop har brug for en god del af vitaminer til at størkne. Når man bliver syg, kroppen kræver en mere end normal mængde af vitaminer til at bekæmpe virus (det er godt at bemærke her igen, at den typiske kost ikke engang give den gennemsnitlige mængde af vitaminer, der er nødvendige på daglig basis).
Nogle vitaminer endda hjælpe producere energi i hele kroppen.
Folk stadig føler træt, uanset at gøre gode indsats for at spise alle de rigtige ting kan meget vel være ikke indtager den passende mængde vitaminer. Når dette sker, er der en meget stor chance kroppen ikke får de vitaminer, der er nødvendige for at omdanne hvad der bliver spist til energi. Vitaminer er endda involveret i at sikre objekter ses i farver. Calcium, som så