I mange år nu kokosolie er blevet kritiseret for usundt, fordi det er klassificeret som et mættet fedt. Mættet fedt er også fedtstoffer, der er af animalsk oprindelse, bestemt spille en rolle i kardiovaskulær sygdom. Så blev det slået ind i denne mættet fedt kategori af læger og ernæringsekspert, og vi fik at vide at undgå disse fedtstoffer. I kokos producere og spise områder i verden folk fik at vide at stoppe med at spise det, fordi det forårsagede hjertesygdomme.
Mange af disse mennesker begyndte at spise margarine og vegetabilske olier, og efter et par år hjertesygdomme satser tredoblet. Nu har forskere vendt kursus og anbefaler, kokosolie igen. Jeg tror, der er mange beviser, at kokosolie er meget "hjertet sundt".
Som tiden gik, og midlerne til at analysere fedtstoffer rolle i kroppen har kraftigt forbedret det er blevet konstateret, at selv om kokosolie er mættet fedt er en anden type mættet fedt end den, der stammer fra dyr.
Hovedparten af fedtindholdet i det består af det, der kaldes mellemkædede triglycerider og resten består af kortkædede triglycerider. De animalske fedtstoffer, der også mættede består hovedsageligt af langkædede triglycerider. Jo kortere karakter fede kæder betyder kroppen bruger disse fedtstoffer i en helt anden måde.
De fleste af fedtstoffer, vi spiser, hvis den ikke bruges til energi straks gemmes meget let fedtdepoter på kroppen. De mediumkædede fedt i kokosolie er let nedbrydes og anvendes af kroppen som energikilde, næsten som et kulhydrat.
Det betyder, at de fedtstoffer sjældent ender som kropsfedt eller som indskud i vores arterier. Hvilket betyder, at denne olie struktur er i modsætning til næsten alle andre olie eller fedt du kunne forbruge. Mange mennesker er nu at kalde det "skinny fedt".
Der er voksende forskning, mellemkædede triglycerider har meget stærke anti-bakterielle egenskaber. Kan du forestille dig olie, der rent faktisk kan dræbe bakterier? En af de mest effektive behandlinger for tilbagevendende candida gær infektioner er caprylsyre, som er et medium triglycerid afledt af kokosolie.
Polynesiske kvinder, der spiser masser af kokosnødder sjældent om nogensinde få gær infektioner. Kun i køligere klima, hvor forarbejdede vegetabilske olier er meget udbredt, er gær infektioner så udbredt. De medicinske egenskaber er enorme, og først nu begyndt at blive værdsat.
Skønheden olie anvendelser af kokosolie er legendariske. Polynesiske kvinder er berømt for der smukke hår