svar mod patogener ved at beskytte lymfocytter mod frit jern Hvad er plantesteroler? Plantesteroler er uddrag af visse planter, som, når de indtages, inhiberer absorption af cholesterol i tyndtarmen. Således kolesterol aldrig kommer ind i systemet. Plantesteroler er naturligt til stede i små mængder i mange frugter, grøntsager, nødder, frø, korn, bælgfrugter, vegetabilske olier og andre vegetabilske kilder. Plantestanoler forekommer i endnu mindre mængder i mange af de samme kilder.
Både stanoler og steroler er væsentlige elementer af plante cellemembraner og strukturelt ligner kolesterol. Fødevarer suppleret med plantesteroler kan reducere kolesterol og er et lovende supplement til interventioner rettet mod hjertesygdomme risiko sænkning.
