De sundhedsmæssige fordele ved Leaf Vegetables

Bladgrøntsager kaldes også grønne, bladgrøntsager greens, potherbs, eller grønne grøntsager. De kommer fra en bred vifte af planter. Der er over tusind forskellige plantearter, der har spiselige blade. Nogle fælles blad grøntsag er artiskok, roer, Collard greens, kål, chard, salat, have karse, grønkål, porrer, sennep greens, asparges, spinat, forår greens, majroer, brøndkarse og røllike.

Blad grøntsager er lav i kalorier og lavt fedtindhold. De indeholder en høj mængde af protein, jern, calcium, og fiber.

Bladgrøntsager indeholder også carotenoider, vitamin C og K, folinsyre og lutein. Der er mange måder kan være forberedt blad grøntsag. De fleste bladgrøntsager kan spises rå. Nogle kan dampet, stuvet, eller røre-stegt.

Turnip bladene er spises som majroer. Roden af ​​denne plante kaldes majroe rod, og det er også spiselige. De grønne blade af planten roe indeholder en god kilde til vitamin A, folat, vitamin C, vitamin K, calcium og leutin. De pårørende til de majroe planten er sennep og radiser. Radiser er rige på ascorbinsyre, folinsyre og kalium.

Radise er almindeligt anvendt i salater. Radiser er også brugt som en alternativ medicin til hoste, kræft, leverproblemer, galdesten, nyresten, gigt, og mavekatar.

Kål indeholder en god kilde til riboflavin. Kål kan føjes til supper og gryderetter. Cabbage indeholder anti-inflammatoriske egenskaber. Kål saft er kendt for at helbrede mavesår. Det kan også være dampet, stegt, kogt eller bagt. Grøntsager er sundere, hvis spises rå eller dampet. Jo mere du koge dem det vil mindske den ernæringsmæssige værdi.