En af de mest almindelige grøntsager, som de fleste af os medtage i vores daglige indtag er ingen anden end den kål.
Hvad er så specielt ved kål? Du vil måske blive overrasket over at konstatere, at kål er den anden mest anvendte grøntsager i verden, ved siden af kun kartofler, og der er ikke meget forskel mellem de to med hensyn til mængden af forbruget.
Ikke alene er kål, der tilhører korsblomstrede familie af grøntsager, lækrere at spise, men det giver utallige sundhedsmæssige fordele for forbrugerne.
I denne alder, hvor mere fremdrift bliver givet til indhold lavere kalorieindhold, ville kål være et ideelt valg af grøntsager. Dens lavere kalorieindhold i sammenligning med andre grøntsager og højt fiberindhold gør det til et ideelt valg af friske grøntsager til en sundheds-bevidst person.
Ikke alene kål har lavt kalorieindhold. Det har vist sig at være en fremragende kilde til vitamin C. Regelmæssig indtagelse af kål i rimelige mængder vil sikre, at en person ikke lider de skadelige virkninger af tyktarmskræft.
Med andre ord, en person, der har særlig appetit på kål har ringe eller ingen chance for ordregivende tyktarmskræft i hans eller hendes liv tid.
Kål kommer i en række sorter, og hver sort har nogle unikke funktioner. De mest almindelige sorter af kål omfatter rødkål, savoykål og den grønne kål. Seneste resultater om fordelene ved kål afslører, at en kop hakkede rå grønne kål har så lidt som 20 kalorier, men 33 mikrogram vitamin C. En kop hakkede rødkål har dobbelt indholdet af grønne kål i form af C-vitamin, mens kalorie indhold er den samme i begge varianter.
De røde og grønne sorter af kål har vist sig at være meget rige kilder til fibre og kalium.
Det har vist sig, at kvinder, der indtager relativt højere mængder af kål med hyppige mellemrum kan undgå brystkræft.
Den ideelle måde at høste det fulde udbytte af denne næstmest populære grøntsager vil være at spise det i rå tilstand. Dampning af vegetabilske eller endda lynstegning kan gøres for at benytte det fulde udbytte af de ernæringsmæssige aspekter af denne grøntsag.
Selv om det ikke videnskabeligt bevist, eksisterer der en myte blandt et stort flertal af mennesker, der saft udvundet af kål kan være en ideel kur mod mavesår. Mange mennesker, der lider af sår, har fundet positive resultater for deres ulcus problemer fra kål saft. Mens ægtheden af kur mod mavesår fra kål saft endnu ikke er etableret,