Hvis du vil vide nærmere denne billige kilde til næringsstoffer, se nogle interessante fakta om æg, som du måske ikke kender. 1. Æg protein har en brugsværdi (netto protein udnyttelse) 100 procent. Sammenligne med kyllingekød (80 procent) og mælk (75 procent). 2. æggeskal lavet af calciumcarbonat som også er den vigtigste base eller anden form for antacida. Omkring 9-12 procent vægt æggeskaller. Æggeskaller har også porer, så ilt og kuldioxid kan komme ind og fugtig luft ud. 3.
Æggehvide er lavet af protein kaldet albumin, og indeholder også niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), chlor, magnesium, kalium, natrium og svovl. Denne æggehvide protein indeholder 57 procent af æggene. 4. Fra æggeblomme farve bestemmes ved hønen fødevarer. Jo mere korn, der har gule og orange pigmenter ædes af hønen, de mere viskose gule æg. 5. Egg farve varierer også efter alder og andre faktorer. Ifølge Egg Safety Center, USA, æggehvide, let uklar præcist angiver, at ægget er frisk. Klar hvid farve indikerer, at ægget kom fra en gammel kylling.
Undgå at spise æg rosa hvid farve eller anden misfarvning. 6. Nogle gange er der lidt blod i ægget. Dette blod kommer fra blodkarrene i blommesækken brudt. Men disse forbliver æggene sikkert at spise. 7. Når udklækket, ægget temperatur omkring 40,5 grader celsius. Få kolde, væsken inden vil slå sig ned og luftsækken er dannet mellem to lag af æg. 8. Høns i stand til æglæggende 250-270 æg hvert år. 9. De fleste amerikanere foretrækker hvide hønseæg. I Indonesien fleste hønseæg er brune. 10. Sammenlignet med hønseæg, andeæg har en mere fiskeagtig lugt og hendes hud har større porer.