Rolle Kost i udviklingen af ​​kræft

lavt kostfibre, røgede fødevarer, syltede og saltede fødevarer, der indeholder nitrosaminer, alle er forbundet med esophageal og mavekræft. Alle former for alkohol og øl er forbundet med oral cancer, kræft i strubehovedet, spiserøret og endetarmen. Tobak er også en risikofaktor for tyktarmskræft.

plantefibre beskytte slimhinden i tyktarmen, på grund af antioxidanter i disse fødevarer, der hovedsagelig vitamin A og C, og mineralet selen findes i korn. Brassica familien er kendt for at forebygge tyktarmskræft.

Dette omfatter rosenkål, kål, blomkål, collards, rutabagas og broccoli. Nogle fytokemikalier i Allium slægten, såsom løg, skalotteløg og hvidløg kan yde beskyttelse. Et andet vigtigt næringsstof er calcium, som binder med fedtsyrer og galdesyrer i tarmen og forhindrer deres skadelige virkninger. Fiber giver også beskyttelse på grund af samme mekanisme. Andre næringsstoffer såsom beta-caroten, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, selen og andre elementer giver gastrointestinal beskyttelse.

Mættet fedt er forbundet med prostata- og brystcancere.

Carotener kan spille en rolle i beskyttelsen af ​​prostatakræft. Alkoholisme er indirekte relateret til leverkræft. Rygning er væsentlig risikofaktor i kræft udviklingen i bugspytkirtlen. Blærekræft er også forbundet med så nitrater og nitritter i miljøet.

En sund livsstil og indtag af frugt og grønt kan nedsætte dødeligheden af ​​kræft og kan forbedre livskvaliteten for de berørte personer.