Udover frugt, kirsebær har attraktive blomster, og er almindeligt plantet for deres blomster visning i foråret. Flere asiatiske kirsebær er særligt kendt for deres attraktive blomster. Den japanske sakura, i særdeleshed, er et nationalt symbol, og fejres i den årlige Hanami Festival.
Kirsebær indeholder anthocyaniner, det røde pigment i bær, der hjælper mindske smerter og betændelse. Anthocyaniner er også potente antioxidanter. Kirsebær indeholder høje niveauer af melatonin. Ud over at være en antioxidant, har melatonin også vist sig at være vigtige for funktionen af immunsystemet.
Huden af kirsebærrene holder de fleste af de væsentlige antioxidanter afgørende for deres sundhedsmæssige fordele. Der er stor interesse i øjeblikket i brug af friske kirsebær eller kirsebærsaft til behandling af gigt, en smertefuld, inflammatorisk lidelse, der berører leddene. Selv om en god kilde til vitaminer, de er så høje i vitamin C eller vitamin A som frugter som jordbær eller solbær men dens tilstedeværelsen af andre antioxidanter og forbindelser, der er ansvarlige for de mange sundhedsmæssige fordele af kirsebær.
Kirsebær er lave i kalorier, lavt fedtindhold og indeholder en høj procentdel af water.Increasing vandforbrug vil øge energi niveauer og bidrage til at øge stofskiftet. Mange mennesker opdager fordelene ved at spise høj vand frugt som kirsebær til hjælp i at tabe sig. Kirsebær hjælpe med at stimulere sekretionen af mavesyren og urin og er effektive rensemidler i lever og nyrer. Kirsebær er særligt gavnlige i at reducere risikoen for tyktarmskræft
Cherry smager søde og sure.
Det bruges i mange ørkener, drikkevarer, cookies, kage, wienerbrød, shakes, is, tærter, syltetøj og marmelade som smagsstoffer. Det kan bruges til gelatine desserter, dorn eller sherbtet og er blevet tilføjet som en ascorbinsyre supplement til andre frugtsafter. Frugterne kan gøres til sirup