Selvom broccoli er ikke en meget forfremmet grøntsager, er det yderst sundt. Nylige undersøgelser har vist, at broccoli indeholder en ingrediens kaldet sulforaphane, en forbindelse, som er faktisk meget kraftfuld kræftbekæmpende men også for tidlig ældning.
Dette stof er fundet i mængder på op til 50 gange højere i grøntsager indsamlet tidligere og mindre til dem, der allerede har nået modenhed.
Regelmæssig indtagelse af broccoli hjælper med at forebygge kræft, især blære og mave, men at være mere egnet til mænd i alle aldre.
Også på grund af det høje indhold af sulforafan, kan folk, der indtager broccoli mindst en gang om ugen forbedrer aktiviteten af blodkar og hjerte, at beskytte dem på samme tid.
I mellemtiden, mennesker med diabetes viser en 5 gange større risiko for at udvikle hjertesygdom eller har et slagtilfælde end resten af mænd, men forbruget af broccoli kan reducere denne risiko væsentligt. Af denne grund specialister anbefaler især til diabetes at spise broccoli så ofte som muligt.
Også, broccoli forhindrer syge celle formering og stimulerer hvide blodlegemer multiplikation der virker til at beskytte kroppen mod infektion. Desuden forbrug af broccoli bidrager til at styrke immunforsvaret
Andre fordele ved broccoli forbrug:.
Hvordan til at spise broccoli
Broccoli kan spises rå, så på egen hånd eller i salat, kogt eller grillet så godt. Dybest set kan du sætte alle mulige retter: det kan forberede sauce, med kylling, kan peberfrugter være proppet med broccoli, broccoli soufflé, fløde broccoli suppe osv
Ideelt bør du vælge en grøn broccoli, uden gule pletter eller mærker eller enhver anden farve. Desuden skal stammen være fast og grøntsager skal være unblown fordi det har et højere indhold af næringsstoffer og vitaminer.