En af de enkleste måde endnu min foretrukne måde at tilberede svinekød ribben er "svinekød ribben suppe med saltet grøntsager«. Du behøver ikke at være en god kok til at forberede denne parabol og det stadig smage godt. For mig er dette den bedste måde at tilberede svinekød ribben.
Til denne parabol, ingredienserne er enkel og billig. De vigtigste ingredienser er svinekød ribben og saltede grøntsager. Jeg kan lide at bruge ribbenene med en masse af kød, da det vil give den ekstra kød smag til suppen. De saltede grøntsager kan nemt findes i Sarawak markedet.
Der er to typer af saltede grøntsager, der sælges, den friske, men uemballerede er lidt svært at finde, men det smager bedre og allerede pakket saltede grøntsager er lettere at finde i ethvert supermarked eller minimarked. Jeg normalt bruges det allerede pakket, fordi det er nemmere at finde.
Forbered svinekød ribben først. Skær ribbenene i et lille snit mellem 2 til 3 inches afhænge af vores egen smag. Skyl ribbenene grundigt med rindende vand. Forbered saltede grøntsager. Skær saltede grøntsager i små skiver. Skyl de saltede grøntsager med rindende vand i en kurv.
Nu kan vi begynde at forberede de øvrige indholdsstoffer. Jeg plejer tilføje nogle hvidløg, skalotteløg og nogle citrongræs for aromaer.
Når alt er klar, kan vi forberede vores madlavning potten. Sikre, at det er ren og skyl den grundigt med rindende vand først. Nu tilføjer vi svinekød ribben inde i gryden og tilsæt vand nok. Kog svinekød ribben, indtil det er koge over. Nu kan vi tilføje saltede grøntsager, hvidløg, skalotteløg og citron græs. Lad det at lave mad til omkring en halv time.
Efter en halv time af madlavning, er det tid vi gøre nogle finjustering til smagen.
Først skal vi smage saltiness og surhed af suppen. Salt grøntsager vil give nogle surhed til suppen. Tilsæt noget mere, hvis suppen ikke sur nok. Hvis det suppen for surt, kan vi fjerne nogle af de saltede grøntsager og hæld mere vand.
Når vi tilfredsstille med surheden af suppen, kan vi smage for aroma af suppen. Aromaen altid bidraget med tilsætning af hvidløg, skalotteløg og citron græs. Ifølge vores egen smag, kan vi tilføje mere hvidløg, skalotteløg eller citrongræs. Husk ikke at over føje fordi det kan dræbe surhed smag af saltede grøntsager.
Når vi allerede tilfredsstille med smag, er vi nødt til at lave mad til en halv time. Til den tid kan vi tilføje nogle salt og MSG (mononatriumglutamat) for smag. Norm