Til at begynde, skal du samle følgende: to eller tre kyllingebryst, en pakke af taco krydderier, en beholder med creme fraiche, tortillas, nogle cheddar ost, enchilada sauce, løg, salat, tomater , sorte oliven og jalepenos.
Begynd med madlavning kyllingen. Når kyllingen er fuldt kogte, sønderdele det godt med en gaffel. Bland derefter i pakke taco krydderier og løse efter anvisningerne på pakken. Når det er gjort, lad den køle i fem minutter, før man går videre til næste trin.
Dernæst tilføje omkring en halv kop til tre fjerdedele en kop strimlet cheddar ost og 4 til 6 ounces creme fraiche til kylling og bland godt. Placer kyllingen blandingen i fire tortillas og rulle op. Sted i en smurt gryde, derefter top med enchilada sauce.
Dæk panden med folie og bages i ca. en time ved 350 grader. Tag folien og drys med cheddar ost og derefter bage, indtil at ost smelter.
Serveres med salat, tomat, mere revet ost, løg, sorte oliven, og jalepenos. Kan også top med en klat creme fraiche til en pynt.
Serveres i sig selv eller med refried bønner og majs gryderet.
Du kan også fordoble denne opskrift og fryse halvdelen af den til at bruge på et senere tidspunkt.