Blåbær har mange sundhedsmæssige fordele, herunder at forbedre hukommelse og bidrage til at forebygge hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Forskere har også opdaget, at blåbær sænke niveauet af kolesterol i blodet, i det mindste i hamstere.
Der findes flere typer af kolesterol i hamster og menneskelige organer. LDL kolesterol er den såkaldte "dårlige" kolesterol, fordi det kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Det er lavet af lavdensitetslipoprotein som bærer cholesterol. Den lipoprotein transporterer cholesterol fra leveren og mod kroppens celler.
Kolesterol har mange vigtige funktioner i kroppen. Men hvis LDL-cholesterol er for koncentreret, kolesterol kan deponeres i foringen af en arterie, der indgår i et materiale kaldet plak. Plaque indeholder også calcium, fedt og andre materialer. Plaque kan rage ind i hulrummet eller lumen, af arterien og kan reducere eller blokere blodstrømmen i arterien. Desuden kan bits plaque brække og blodpropper kan dannes på de brudte overflader.
VLDL ("Very Low Density lipoprotein) kolesterol er også kendt som en dårlig kolesterol, da kroppen omdanner den til LDL-kolesterol.
Men HDL ("High density lipoprotein") kolesterol er "gode" kolesterol, fordi dens lipoprotein flytter kolesterol væk fra arterierne til leveren til forarbejdning.
Et team af forskere ved det amerikanske Department of Agriculture fodret én gruppe af hamstere blåbær produkter - blåbær skind, fibre fra skind eller kemikalier kaldet polyfenoler, som giver blåbær skind deres farve og blev udvundet fra skindene - mens hamstere i en anden gruppe ikke blev fodret blueberry produkter. Alle hamstere blev efter en kost med højt fedtindhold.
Niveauet af total kolesterol i blodet hos de hamstere, der spiste blåbær var 22% til 27% lavere end i blodet hos hamstere, der ikke spiser Blåbær produkter. Hertil kommer, at hamstere, der spiste blåbær havde 44% lavere VLDL-kolesterol i blodet.
Levere af hamster og mennesker spiller en stor rolle i regulering af blodcholesterolniveauet. Leveren gør kolesterol, men også fjerner overskydende kolesterol, konvertere den til andre stoffer eller fjerne det fra kroppen.
Department of Agriculture forskere fundet, at blåbær produkter påvirkede aktiviteten af hamster lever gener, der styrer deres leverens regulering af kolesterol.
Forsøget undersøger effekten af blåbær produkter kolesterol i hamstere har helt sikkert imponerende resultater, men forskerne har brug fo