Alt du ønsker, er simpel sund mad;? du ikke ved, hvad der går ind i de ting, de tjener på restauranter, og så føler man, at intet helt kan sammenligne med den ærlige og enkel billetpris kan du suse op lige i dit køkken. Så du hovedet ned til portaler i din betroede lokale supermarked, og du ser for de nedskæringer, som du har tillid til - forhåbentlig, vil du finde kylling, der er fritgående, naturligvis hævet oksekød og hygiejnisk slagtet sunde kød i almindelighed.
Du kan se masser af beroligende etiketter på alle de pakker rundt omkring slagteren flotte-lit glas tilfælde, men der er en lille stemme på bagsiden af dit sind, at spekulerer på, om disse mærker virkelig mener, hvad de synes at betyde. Nå, ville du gøre klogt i at have tillid til, at sund skepsis dit sind er i stand til; så vi skal til at se, det meste af tiden, at etiketterne normalt betyde noget sundt overhovedet. Lad os starte med en gammel favorit - fritgående kylling.
Hvad er det, du mener fritgående kylling er, når du ser disse pæne pakker i supermarkedet? Buttet raske fugle roaming sletterne, hakke på en lækker orm her og lidt korn der? Nå, ja og nej. Department of Agriculture er den myndighed, der ser på hver fabrikants praksis, og træffer beslutning om, hvorvidt eller ikke at tildele en fritgående cerificate. Ifølge deres standarder, en fritgående kylling skal have lov til at være udendørs mere end 50% af deres liv. Men afdelingen er ganske fleksibel på hvad "udendørs" kan faktisk ende med mening.
Det kan betyde den vidunderlige åben bucolic indstilling du forestille dig, eller det kunne betyde et bur, der er 3 fod bred i modsætning til de normale 15 inches af batteriets gården. Bare gå ned og få et par ingredienser til en hjemmelavet sund mad kan vise sig at være en ganske studie i spidsfindigheder. Nu udtrykket fritgående er vigtig ikke kun for den mængde personlige rum du forestille dig hver kylling får; fritgående i dit sind, er det vigtigt også for den måde, det ser ud til at foreslå en vis værdighed, der går ind i processen med at bringe mad til bordet.
Du forestiller dig, at fuglen bliver opdraget "økologisk", at den er opdraget i landet på en måde, der ikke er "kunstig". Disse er nogle af de mest misbrugte ord i fødevareindustrien selv om, og så meget kunne gå galt i ethvert forsøg du foretager til at fortolke, hvad de kan betyde blot ved lyden af dem. Folk er typisk så bekymret bringe hjem sunde fødevarer, som de gerne vil betale to gange for "økologisk" kylling. Og