Det er en vigtig del af kosten, fordi når den er fordøjet den producerer aminosyrer, som er byggestenene i celler og væv; kulhydrater og fedt ikke kan producere aminosyrer. Rødt kød er en god kilde til jern i en form, som er lettere tilgængelige for kroppen end jern fra andre kilder, såsom grøntsager. Fedt kød kan dog være højere i kalorier og også i mættet fedt. Protein- rige fødevarer giver også andre vigtige næringsstoffer såsom B-vitaminer, zink og magnesium.
Fed fisk, såsom makrel, sardiner og laks, er en god kilde til omega 3 essentielle fedtsyrer, som er gavnlige for hjerte sundhed, fordi de kan hjælpe med at reducere niveauet af LDL-kolesterol i blodet, og kan også beskytte mod slagtilfælde.
Kød, fisk, og proteiner til vægttab
Ligesom kulhydrater, proteiner er også lav i energitæthed, med 4 kalorier per gram. Protein er meget mættende, hvilket betyder, at det er en fyldning fødevarer og derfor et godt valg til vægttab.
Nogle mennesker oplever, at proteinrige fødevarer, såsom en mager bøf eller stykke frisk tun, er mere tilfredsstillende end kulhydrater og lave en fyldning, velsmagende måltid med masser af grønne grøntsager i stedet for kartofler eller brød. Magert kød, vildt og indmad er lavt fedtindhold, og så er fisk, med undtagelse af fed fisk, som er relativt højt indhold af fedt og kalorier. Det er imidlertid vigtigt at spise dette en gang om ugen, fordi det indeholder omega 3 essentielle fedtsyrer.
Nødder og frø, mens rige på mange vitaminer, mineraler og gavnlige plante forbindelser, er høj i kalorier. (For eksempel, en 50g pose saltede peanuts har omkring 300 kalorier og 40 g fedt, og det er virkelig nemt at afslutte en hel pose).
Hovedpunkter
For at nyde kød, fisk og protein fødevarer i et vægttab kost, følger disse enkle retningslinjer:
* Fjern alt synligt fedt fra kød og fjerkræ før tilberedning, herunder fjerkræ hud
* Vælg lavere fedtindhold versioner af. forarbejdet kød, såsom pølser, bacon og burgere, og ikke spiser disse hver dag.
* Undgå kød og fisk retter, der er friturestegt, belagt med rasp eller cremede saucer.
* Eksperimenter med no-fedt tilberedningsmetoder for kød og fisk som braisering, bagning, griller, krybskytteri, grill og dampende.
* Vælg de magreste udskæringer af kød, herunder ekstra magert hakkekød.