Soya Bean er en af de ældste og mest nærende fødevarer i verden. I det ellevte århundrede f.Kr. var det primært forbruges i det nordlige Kina, spreder sig til vest og USA i midten af det 18. århundrede, og kun for nylig til Europa. Soja anvendes primært i industrien og til foder til trods for, at det er den tredje vigtigste afgrøde på verdensplan i dag, og mindre end 3% forbruges af mennesker.
Soja anses for at være ernæring beriget helsekost da det indeholder protein, fibre og isoflavoner, som har en positiv indvirkning på kolesterol, knogletæthed, menstruation og overgangsalderen symptomer samt forebygge visse typer af kræft. Det menes at være en wonder helsekost af kineserne, der mener, det kan helbrede nyresygdom, væskeophobning, almindelige forkølelser, anæmi og bensår.
Ifølge de forskningsundersøgelser udført af professor Anderson i 1995, Soya viste sig at reducere kolesterolindholdet i blodet som afbildet i mange af hans studier.
Soya isoflavoner kombineret med sojaprotein øge kolesterolindholdet reduktioner samt have en positiv effekt på kvinder i overgangsalderen ved at reducere risikoen for hedeture. Forbedret vaskulær funktion, reduktion af blodtrykket, antioxidant beskyttelse af LDL-kolesterol og hæmning af blodplade aktivering er andre kendte kardiovaskulære virkninger af soja og dets isoflavoner.
Den anbefalede daglige mængde af sojaprotein de britiske Joint sundhedsanprisninger Initiativ i 2002, er 25 g som en del af en fedtfattig kost for at hjælpe med at reducere kolesterol niveau.
For at opnå dette RDA Soya at fremme et sundt hjerte og reducere kolesterol, er det nødvendigt at indtage tre dele af et Soya baseret mad hver dag. Dette kan let opnås ved at indtage Soya mælk på korn hver morgen, tilføjer sojamælk til te og kaffe og vælge en dessert lavet af sojamælk, f.eks. custard eller frugt smoothies, yoghurt osv
Der er mange Soya kogebøger til rådighed samt de mange opskrifter, der indeholder sojabønner og tofu, som allerede findes i kinesisk madlavning bøger.
Hvis flere mennesker indgår Soya i deres daglige kost risikoen for at udvikle hjertesygdom vil blive reduceret, som ville have en betydelig indvirkning på forekomsten af dødelighed forårsaget af koronar hjertesygdom i dag
Og sidst men ikke mindst.; Soya er også nyttige i at opbygge kroppens naturlige forsvarsmekanisme, og sætte skub op immunsystemet, der har tendens til at beskytte kroppen mod forskellige infektioner og sygdomm