En ingrediens jeg fortsætte med at se i mange mejeriprodukter og andre produkter var uvant for mig, og jeg ønskede at gøre nogle forskning for at finde ud af, hvad det var. Denne ingrediens var carrageenan. Hvor kommer den fra, hvorfor er det brugt, og er det sikkert, blev nogle af de spørgsmål, jeg havde om det.Den svar, jeg fandt var en lille smule skræmmende! Carrageenan er et gelatine-typen stof, der stammer fra en rød tang ofte kaldet irsk mos. Større brug af det begyndte i 1930'erne og Filippinerne er den største producent af det.
Carrageenan anvendes i produkter til at give dem mere substans og tekstur - at gøre dem tyk og cremet. Lyder sikkert nok. Men undersøgelser og mange menneskers personlige oplevelser angiver andet. Carrageenan har vist sig at medføre sundhedsproblemer for mange mennesker, herunder opkastning, colitis ulcerosa, tarm inflammatoriske problemer, tyktarmskræft, og muligvis endda brystkræft. En forsker har gjort forsøg med carrageenan på humane væv (ikke kun dyr) og fandt, at carrageenan afgjort haft negative virkninger på bryst og tarm væv. Se en blog diskutere disse resultater på: https://www.
notmilk.com/carageenan.html. En anden stor hjemmeside for at tjekke, der diskuterer carrageenan og forskning udført på det findes på https://www.encyclopedia.com/doc/1G1-81760722.html.Carrageenan tilsættes mange produkter mennesker indtager på daglig basis. Disse produkter omfatter is, piskefløde, creme fraiche, frosset yoghurt, hytteost, soja mejeriprodukter, granola barer, frugt ruller, kondenseret mælk, pulveriseret chokolademælk, forarbejdet kød, og mange andre. For mange af disse fødevarer, er der mærker, der ikke omfatter carrageenan. Kontroller etiketter og vælge mere naturlige produkter.
Taragummi, andet fortykningsmiddel, synes at være et mere sikkert alternativ (se min artikel om taragummi.) Det er en skræmmende tanke, at så mange fødevareproducenter vil sætte skadelige tilsætningsstoffer i vores fødevarer at gøre tingene mere bekvemt eller billigere for sig selv. Men det er vigtigt at huske, at vi altid har et valg, og hvis vi alle vælger de sundere alternativer, vil producenterne til sidst fange on.
Even selvom jeg har aldrig personligt oplevet nogen negative virkninger af carrageenan, som jeg kender, beviser synes at vise, at carageenan er en skadelig fødevaretilsætningsstof. Hvad jeg lærte om carrageenan er nok til at overbevise mig om at undgå det så meget som muligt!