Vask artiskokker i koldt vand.
Skær toppen tomme eller så fra hver artiskok. Hvis der er nogen blade med torne på deres toppe tilbage, trække dem ud.
Kog artiskokker i saltet vand 20 til 45 minutter, indtil artiskokker er møre.
Alternativt kan damp artiskokker i 15 til 30 minutter, eller indtil de er møre.
Som en anden mulighed, mikroovn artiskokker, individuelt indpakket i plast, til 8 til 15 minutter.
Drain artiskokker godt, på hovedet.
Serveres med smeltet smør til at dyppe bladene i, eller prøv hjemmelavet mayo eller hvidløg mayonnaise.
For at trimme og kog bare Artiskok hjerter og indre blade, først fylde en stor skål med koldt vand og tilsæt saften af en citron.
Fjern alle de hårde yderste blade fra en artiskok. Stop fjerne blade når du kommer til det bud, lysegrønne dem.
Skær omkring 1 til 2 inches fra toppen af artiskok, derefter skæres artiskok i kvarte. Put tre fjerdedele i skål med vand og arbejde med den resterende fjerdedel.
Brug en ske til at fjerne fuzzy choker og lilla og hvide inderste blade fra midten af artiskok. Skær Artiskok kvartal i lige så mange skiver som du ønsker; sætte skiver i vandet og gå videre med et andet kvartal.
Sauté, brase eller gryderet de artiskok skiver, som du ønsker.