2 kyllinger (3 pounds hver), skåret i 8 betjener stykker
1 kvart kærnemælk
2 kopper alle formål mel
1 spsk kosher salt
1 spsk friskkværnet sort peber
Vegetabilsk olie eller vegetabilsk afkortning
Kørselsvejledning
Læg kyllingestykkerne i en stor skål og hæld kærnemælk over dem. Dæk med plastfolie og opbevares i køleskab natten over. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bland mel, salt og peber i en stor skål. Tag kyllingen ud af kærnemælk og pels hvert stykke grundigt med mel blandingen.
Hæld olien i en stor tung bund gryde til en dybde af 1-tommer og varme til 360 grader F på et termometer.
Arbejde i partier, omhyggeligt placere flere stykker af kylling i olien og steg i ca. 3 minutter på hver side, indtil overtrækket er en lys gyldenbrun (det vil fortsat brun i ovnen). Don ';;;;;;;;; t crowd brikkerne. Tag kyllingen fra olien og læg hvert stykke på en metal bagning rack indstillet på et ark pan. Lad olien at vende tilbage til 360 grader F, før stegning næste batch.
Når alt kyllingen er stegt, bages i 30 til 40 minutter, indtil kyllingen ikke længere er lyserødt indeni. Serveres varm.
Jeg brugte denne opskrift som en del af min julemiddag. Det var min første gang, men jeg vidste, Ina ville ikke lade mig ned. Jeg er sikker på at alle har en grundlæggende krydderier de gør for alle kød /fisk og det er, hvad jeg gjorde før tilsætning hot pepper sauce i kærnemælk og lade kyllingen marinere natten over.
Jeg skulle have stegt det lidt længere tid at få det rart brun farve, men ellers mine svigerforældre og besætningen nød det! Dette er en keeper!