hemmelige opskrifter Her er min hemmelige opskrift på en af mine foretrukne steder at spise, Cheesecake Factory. Næsten alt, hvad der er lækker, men kylling Madeira i særdeleshed er vidunderligt. Ingredienser 1 spsk olivenolie 4 udbenet, uden skind kyllingebryst fileter 8 asparges spears 4 mozzarella ost skiver Madeira Sauce 2 spsk olivenolie 2 kopper skiver frisk svampe 3 kopper madeira vin 2 kopper oksekød materiel 1 spsk smør 1/4 tsk stødt sort peber Fremgangsmåde 1 . Opvarm 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
Dæk hvert kyllingebryst med plastfolie derefter bruge en hammer til at flade kylling til omkring 1/4-inch tyk. Drys hver filet med salt og peber. 2. Sautér kyllingefileterne for 4 til 6 minutter pr side, eller indtil kyllingen er brunet bare en smule. Fjern kylling fileter fra panden og pak dem sammen i folie for at holde fileterne varm, mens du laver saucen. Rengør ikke gryden. Du ønsker alt det der laves på godhed at bo i stegepande til at hjælpe med at gøre saucen. 3. Med varmen stadig på medium, tilføje to spiseskefulde olie til stegepande. Tilsæt skivede svampe og sauter i ca.
to minutter. Tilsæt madeira vin, oksekød lager, smør og peber. Bring saucen i kog, så reduceres varmen og lad det simre i ca 20 minutter, eller indtil saucen har reducere til omkring 1/4 af sin oprindelige volumen. Når saucen er færdig, vil have fortykket og vendte en mørk brun farve.
4. saucen er ulmende, bringe en mellemstor gryde fyldt halvvejs med vand i kog. Tilsæt lidt salt til vandet. Toss asparges i vandet og koges i 3 til 5 minutter, afhængigt af tykkelsen af dine asparges spears. Drop asparges i en skål med isvand til at standse madlavning.
Asparges skal være lidt bud når du er færdig, ikke grødet. 5. Indstil ovnen til stege. Forbered fadet ved at arrangere de kogte kylling fileter på en bradepande. Krydse to asparges spears end hver filet, så dækker hver med en skive mozzarella ost. Stege fileterne i 3 til 4 minutter eller indtil lysebrune pletter begynder at dukke på osten. 6. At tjene, arrangere to kyllingebryster på hver plade, derefter skeen 3 eller 4 spsk madeira sauce over kyllingen på hver plade. Gør 2 til 4 portioner.
Bedre endnu, få en fuld kollektion af store hemmelige opskrifter fra dine foretrukne berømte restauranter. Gå til hemmelige opskrifter til alle dine favoritter.