Min favorit ungarsk polka-dot kogebog blev først udgivet i begyndelsen af det 20. århundrede. Selvom jeg agter at følge de vigtigste anvisninger det, jeg skiftede svinefedt - som vi kogte med længe siden - for at olivenolie. Du kan prøve svinefedt også, det er lækrere på den måde, men det er ikke godt for dine blodkar, så jeg foreslå dig at bruge olivenolie eller solsikkeolie i stedet. Du kan enten prøve med kylling, svinekød, kalkun, kanin, etc. Vi spiser normalt med hjemmelavede dumplings - vi kalder det "nokedli '- se nedenfor.
Denne lækre gryderet har tyk sovs, og det er grundlaget for den berømte gulyas-suppe
Du skal bruge:.
1 god træske
1 stor madlavning pan
1 stort løg
2 spsk olivenolie /solsikkeolie /svinefedt
50 g salt bacon
1 tsk ungarsk sød /hot paprika pulver ( afhænger af din stil)
2 £ oksekød (ben, skulderbladet), hakket i 1 tommer terninger og saltet blidt
1 grøn peber, hakket i 5-6 stykker
1 tomat, hakket i 8 stykker
nogle røde vin /vand
1 spsk salt
Metode
1.
Sæt den store madlavning pan på komfur, varme olie, tilsæt små bidder af bacon
2. Hak løg i små bidder. (størrelse: 0,5 cm eller mindre), end føje til olie
3. Cook over på. svag varme i 3-4 minutter (indtil det bliver let brun). Rør det lejlighedsvis.
4. Tilsæt paprika pulver og fjern gryden fra varmen, ellers paprika får bitter smag. Rør det perfekt
5. Sæt gryden på laveste flamme.; tilsæt hakket kød, lidt salt, og rør, indtil det bliver lidt farve.
Hvis det begynder at holde tilføje nogle vand eller rødvin, end røre den igen, indtil det begynder at holde igen. Gentag disse omkring 3-4 gange. Duften og smagen af denne skål vil være mere intensiv, hvis du gør det. Denne metode er sjælen i gryderet.
6. tilsæt hakket grøn peber og tomat, nogle mere vin og bouillon og dække det. Lad den laveste flamme for 1 og halve to timer. Check fadet og rør det til tider og tilføje nogle vand /vin, når det begynder at holde Salg
Dumplings - Ingredienser:.
1 potte
1 stor skål
< p> 1 god træske
1 spsk eller kniv
1 træplade
1 si
1 æg
¾ lb mel
salt
en kop vand
Metode
Kog vand med en spiseskefuld salt i en stor gryde. Rør æg i skålen med træske. Tilføj mel, vand og en knivspids salt; røre dem godt, men ikke perfekt. Det b