Dette er en fantastisk opskrift på en fantastisk Christmas pudding, der virkelig vil gøre din Xmas de bedste nogensinde
Ingredienser:.
3 store æg
200ml stout
Zest & saft af 1 stor appelsin
200g blødt brun mørk sukker
1 lille gulerod, revet
1 spsk sort sirup
1 lille Bramley æble, skrællet
1 topmål spsk flager mandler
100g blandet skræl, finthakket
200g raisons
100g sultanas
100g korender
150 g strimlet vegetabilsk oksetalg
stor knivspids kanel
1 tsk blandet krydderi
½ muskatnød, fintrevet
stort knivspids salt
150g friske hvide brødkrummer
100g selvhævende mel
En stor knop af blødgjort smør
Metode:
1 .
starte først ved at smøre en 1,2 liters budding bassinet. Derefter afvejes dine tørre ingredienser og sted ind til en stor skål. Fordi der er masser af ingredienser til denne budding er det en god ide at sætte kryds alt ud, som du os dem, så du ikke går glip af noget ud. Når de tørre ingredienser er blevet blandet, du skal rives i æble, gulerod og appelsinskal.
2. Det andet skridt er at måle ud stout i en stor måling kande. Tilsæt æg og slå grundigt. Du skal derefter at presse i saften, tilsæt sirup og bland godt.
3.
Det tredje skridt er at hælde de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Bland de to meget godt med en stor træske. Tradition det at have alle i familien at have en røre og gøre et ønske.
4. Næste du nødt til at ske blandingen i en budding bassinet og pakke det i stramt. Derefter dække med en dobbelt ark bagepapir, med en fold i midten for at give mulighed for ekspansion. Næste dække budding med et ark folie og slips med nogle streng. Placer budding i en stor gryde af simmering vand (det skal bare være halvvejs op), og damp i 6 timer.
Sørg for at holde øje med panden, topping det op med kogende vand, når det er nødvendigt.
5. Når budding er færdig fjerne folien og papir og tippe væk overskydende vand. Lad det køle helt af. Derefter erstatte med nye fedtafvisende og folie, endnu engang binde med snor. Du kan nu genopvarmning denne juledag, så hold det et sted mørkt og køligt i op til en måned.