appam, en ækvivalent af Manna, er den livret i det sydlige indiske delstat Kerala, der traditionelt har været kaldt "Guds eget land". Det er en simpel nærende mad. Det er let fordøjeligt, og spises af alle-fra småbørn til vaklende gamle mennesker
Ingredienser behov
1) Rå ris -1 kilo
2) kogte ris -.
4 skeen tabel
3) Tør gær - 1 spiseske
4) Rava (sooji) - 2 spiseske
5) Sukker - 2 spiseske
6) Coconut - 1
7) Salt, vand og olie som pr behov
Metode til forberedelse
1) Soak ris i vand til to eller tre timer
2) Grind ris sammen med kokos skrabning og kogte ris til en fin tyk dej. Kokos vand også kan tilføjes, mens slibning.
3) Når dejen er klar, tilsættes gær og kogte Rava (grød niveau) og bland godt.
4) Tilsæt salt og sukker som pr din smag og bland godt.
5) Hold det adskilt at gære ved stuetemperatur i mindst 6 timer (helst natten over).
6) Varm appam panden (gryde med dyb bund ).
7) Påfør olie med en olieret klud.
8) Hæld appam dejen med en tyk ske og sprede det som en pan kage tyk i midten og tynde på siderne. Løft panden og slyng dej, så den kommer tyk i midten og tynde på siderne.
9) Dæk den med et låg og vente et minut eller to.
10) Hvis du løfter låget kan man se den ydre cirkel formet som en blonde og centret tyk og svampet .
11) Nu forsigtigt fjerne appam fra panden.
12) Serveres varm med kokosmælk eller din foretrukne gryderet.
Nogle tips
1) Færdigsyede appam dej fås i indiske butikker.
2) Du kan justere konsistensen af dejen tykke eller tynde ved at tilføje kokosmælk eller Rava.
3) En god appam er svampet og blød i midten og sprød, frilly og Lacy hele vejen rundt.
4) Du behøver ikke at vende appam igen og kog begge sider. Enkelt side er lækrere.