skaldyr kan være hjertelig, sunde og lækre, alle på én gang. De kan varme os op, når vi er kolde, tilfredsstille os, når vi er sultne og gøre os føler bedre, når vi er syge. Det største problem med supper, er imidlertid, at de kan tage flere timer at tilberede. Mens dette er ofte sandt, er det behøver ikke altid være tilfældet, og der er rigtig mange, meget enkle supper, der kan fremstilles på en brøkdel af den tid, ofte ved at bruge op sidesten ingredienser fra andre måltider.
Oksekød og tomat er en almindelig kombination på mange måder, men det er måske ikke ofte som en opskrift på hjemmelavet suppe. Næste gang du har nogle sidesten roastbeef, kan du ønsker at prøve dette utrolig enkel suppe opskrift. Ingredienser til fire portioner 2 14 ounce dåser hakkede tomater i tomatsaft 2 pints af oksekød materiel 4 ounce sidesten roastbeef 2 store fed hvidløg ½ tsk tørret basilikum Salt og peber Metode Hæld tomater og bestanden i en stor gryde. Sæt på til en høj varme. Skræl og skær hvidløgsfeddene og tilføje dem til gryden sammen med basilikum. Rør grundigt.
Når blandingen begynder at koge, ned for varmen og lad det simre i tyve minutter, under jævnlig omrøring. Sluk for varmen og lad den køle lidt før blanding i en foodprocessor - det kan være nødvendigt at gøre dette i partier - og vender tilbage til den samme gryde. Skær eventuelt overskydende fedt fra oksesteg. Moderat hakkes fint eller makulere oksekød og føje den til den blandede suppe. Sæt suppen tilbage på varmen og bringe til en simre i fem minutter. Smag og smag til med salt og peber. Oksekød og tomat suppe er klar til at tjene det samme.
En fremragende akkompagnement til din suppe, er imidlertid nogle friske, sprøde brød. Du kan selvfølgelig lave din egen brød og tjene det varmt, men du kan også tage et supermarked frisk brød og læg den i en lav ovn i fem minutter, mens din suppe er under sin endelige ulmende. Effekten vil næsten være som at spise det friske.