Nem Clam Chowder

Nem Clam saftige

Dette er en nem clam saftige opskrift. Klæde det op med et strejf af sherry, tunge fløde, rejer, og en fast fisk som havaborre eller kuller, og folk vil synes, du er en gourmet kok.

Serverer 4 generøst

Ingredienser

· omkring 2 spsk ekstra jomfruolivenolie

· 1 lille sød løg tern fint omkring tommer bidder

· 8 mellemstore røde kartofler, hakkede i 1 /3 tommer bidder

· 3 8 oz flasker musling juice

· 8 oz filtreret vand

· 2 dåser af hakket eller hakkede muslinger, omkring 1 kop

· 2 mellemstore blade af arugula finthakket

· en lille gulerod, finthakket

· en knivspids dild

· tre til fire drejninger af en peberkværn

· et strejf af havsalt til at smage

· 12.

1/2 kop mælk (jeg bruger skummetmælk)

Nogle mennesker kan lide at tilføje en stilk hakket selleri eller et strejf af selleri salt.

Du kan udelade mælken helt til en bouillon base. Du kan også tilføje skimme eller sødmælk eller endda tunge fløde. Nogle mennesker tilføjer tomater for det, der kaldes Rhode Island saftige.

Tilføj mere eller mindre clam bouillon afhængig af, hvor meget bouillon, du ønsker. Nogle mennesker kan lide at tilføje en stilk af hakket selleri.

Min mor plejede at købe hele muslinger, som Rhode Islanders kalder quahogs og male dem i bittesmå, fine bits stedet for at bruge hakket muslinger. Du kan også købe friskmalet muslinger i Rhode Island

Madlavning

Kog de ovennævnte ingredienser i følgende rækkefølge.

1. I en tung kasserolle, sauter løgene i olivenolie, indtil løgene er gennemsigtige Hvis du bruger selleri, sauter det på dette tidspunkt med løg

2. sætte kartofler i gryden med løgene og olien

3.

hæld i 2 af de flasker musling juice plus filtreret vand til at dække kartoflerne

4. bring i kog og derefter skrue ned varmen til lav kog, indtil kartoflerne er knap kogte

5. tilføje muslinger med alle deres safter

6. tilføj tredje flaske clam juice, hvis mere bouillon er desired7. tilføje krydderier til at smage

8. tilsæt hakkede arugula og gulerødder for farve

9. kok på lav varme et minut eller to længere, indtil muslinger er varmet igennem

tarting

For at tart op denne enkle saftige, tilføjes følgende i rækkefølge

1.

8 mellemstore rejer

2. 6 ounce fast fisk, skåret i mundrette