Du kan undre, at hvad der præcist kød hærdning er? Ja, for dem, der er uerfarne, kød hærdning er en proces, der anvendes til at bevare kødet ved tilsætning af salt og andre hærdningsmidler. Det sker både til kommercielle og indenlandske formål. Samtidig bevare hjemmelavet kød, det er salt og nitrit, der tilsættes i kødet mens det for kommerciel de ekstra ting er få kemikalier injiceres gennem nåle.
Før du begynder at gøre det, bør du kender godt, og så er formålet med at læse om kød hærdning! Du kan undre, at hvad der præcist kød hærdning er? Ja, for dem, der er uerfarne, kød hærdning er en proces, der anvendes til at bevare kødet ved tilsætning af salt og andre hærdningsmidler. Det sker både til kommercielle og indenlandske formål. Samtidig bevare hjemmelavet kød, det er salt og nitrit, der tilsættes i kødet mens det for kommerciel de ekstra ting er få kemikalier injiceres gennem nåle.
Før du begynder at gøre det, bør du kender godt, og så er formålet med at læse om kød hærdning!
For det første er der nogen forskelle mellem de mange måder at bevare mad?
Tja, svaret er ja, tanke er måske ikke så lige som orange eller banan. Udover kød hærdning, er der saltning, marinering, sød lage, og saltning. Mens alle disse metoder indebærer tilføje salt, og nogle endda tilsætte vand, med samme motiv af at bevare og forbedre ømhed, smag og saftighed af kødet, er der forskelle mellem disse metoder.
Saltning er en måde at spare kød ved opblødning det i saltlage, der er en blanding af salt og vand for at øge sin smag og lækre saftighed, mens marinering er at fordybe kødet i marinaden, der vil bringe ud særlige smag til det. I mellemtiden, syltet agurk er bare et andet ord for saltning som sød lage indebærer nedsænke kødet i sødet saltlage, som er lige blanding af sukker, salt og vand. Saltning er den enkleste måde at bevare kød, som er lige til at tilføje salt til kødet, udvinde vand stoffer ud af det. Fugt i kødet er grobund for mikroorganismer at vende den dårlige kød.
Klassisk metode til at kurere kød eller salt hærdning, er dybest set bare saltning, tilføjer intet men salt til kødet at bringe ud af fugt inde kødet. Men for bedre kvalitet af kødet, blot ved tilsætning af salt alene vil ikke være den bedste løsning, da salt hærder fibrene i kødet, hvilket gør det tørt og salt også. Derfor er de fleste af de gange, når du laver kød hærdning, foruden salt, nitrat eller nitrit tilsættes det.
anden ting du skal huske på, om kød hærd