3 ting at vide om kød Hærdning!

< p> Måder tilbage i de gamle dage, før 19 ^{århundrede, blev eksistensen af ​​nitrat inden for kød hærdning ikke kendt, og de bare brugt noget, men salt. Alligevel var de uvidende om, at salt indeholdt urenhed som var nitrat, hvilket gør kødet ser rødlig i farven. Men med tiden vil flere og flere uklare spørgsmål blevet klart og formålet med nitrit og nitrat i færd med kød hærdning bliver synlige.}

Selv om det generelt erkendes, at både de kemiske forbindelser er i stand til at forhindre madforgiftning når de anvendes som hærdemidler, men hovedårsagen når det anvendes er, at det bevarer kødet og øge dens smag og aroma. Det er også en ekstra sikkerhedsforanstaltning for botulisme, en slags madforgiftning, når kødet er røget i lave temperaturer ved at forhindre spredning af C. botulinum sporer og stoppe dens udvikling i toksiner. En masse kunder foretrækker at have deres kød helbredes med nitrater eller nitriter, da det bringer en unik smag til kødet.

En anden fordel fra at bruge nitrater eller nitrit er, at når brugt det sammen med natriumnitrit, almindeligt kendt som salt, det forhindrer vækst af kød rådnende mikroorganismer.

Hvad er behovet for kød hærdning? Det er den tredje ting du bør vide om.

Du skal vide, at fugten inde i kødet bliver sprede jorden for mikroorganismer, som vil ødelægge kødet. Når vi tilføjer de nødvendige ingredienser for kød hærdning, tør vi op fugt i den, så den vil vare længere i et tørt og kolde omgivelser.

Tilbage, når opfindelsen af ​​køleskabe var stadig forblevet obskure, kød hærdning er meget gavnligt som uden den, vil alle veterinærcertifikater henfald og det er spild af fødevarer. Det er stadig nyttigt, da det vil bringe ud af en anden smag til kødet. Bortset fra det, tilbage i de gamle dage med køleskab-mindre, kød hærdning er den eneste måde at garantere, at der vil være kød hele året rundt, især de tre lange måneders sommer. Det er også et forsvar for de lande, hvor dens mad produktioner er til lave priser.

Med kød hærdning, behøver kød ikke få spildt, og derfor bør der være nogen dårlige afgrøder eller andre uheldet begivenheder såsom større madforgiftning og så videre, er der stadig dem, konserveret kød på hænder til at redde dagen. Mens køleskabe er siden blevet udbredt som den måde at bevare kød, skal kunsten kød hærdning ikke overses og anvendes, det være sig for hjemmelavet kød eller til kommercielle formål.

Hvis du var meget interesseret med