Men er nu tilgængelige glutenfri vafler; bare nødt til at tjekke med din præst.
modsætning til populær tro, folk med celilac sygdom, kan spise pasta, brød og andre bagte produkter, men de skal lede efter glutenfri elementer, såsom ris pasta og bagt varer fremstillet med majs, ris kartoffel eller sojamel. Glutenfri mel er nu tilgængelig. Generelt er det bedre at forberede de fleste fødevarer i hjemmet til at sikre en sund kost uden at risikere udsættelse for gluten. Det var engang troede, at havre også indeholdt de ulovlige gliadinprotein, men nogle analyser har vist, at de ikke gør.
Således er lægerne nu giver patienter til at eksperimentere med havreprodukter; hvis de provokere symtoms dog skelne mellem rene havre og havreprodukter, der er blevet forurenet med hvede; skal man være omhyggelig for at undgå sidstnævnte. Tag for eksempel, når en person med cøliaki først starter en glutenfri kost, kroppens helbredende responstid kan tage flere uger eller måneder. Dette skyldes, at den tid det tager for foring af fordøjelsessystemet regrow. Imidlertid vil immunsystemet huske gluten, og enhver yderligere indtagelse af gluten kan forårsage langvarig skade.
(1): du rent faktisk h…