Som et næringsstof vitaminer er nødvendige for vores krops sundhed. Vi kan tage disse vitaminer fra forskellige kilder. Disse kilder er den grønne grønne og gule grøntsager, frugt, bælgfrugter, nødder, korn, æg, mælk, fisk og fjerkræprodukter samt andre glandulære organer fra dyr.
Vitaminer inddeles i to, fedtopløselige og vandopløselige. Den fedtopløselige omfatter vitamin A, D, E og K og vandopløselige omfatter vitaminer C, B kompleks, som omfatter thiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin, cobalamine, panthotenic og cholin, folinsyre, inositol, samt biotin.
D-vitamin fremmer udviklingen af knogler og tænder .. Det letter korrekt optagelse af calcium samt fosfor.
E-vitamin eller tocopherol er nødvendig for at forebygge hæmolyse eller anæmi samt som for den cellulære sved.
Vitamin K er også nødvendigt for koagulering af blodet. Det fastholde protrombin niveau i blodplasma.
B1-vitamin også kaldet som thiamin hjælper os med at opretholde gode appetit, samt muskeltonus og normale funktion af nerver.
Vitamin B2 eller riboflavin for metabolismen af protein, fedt og kulhydrater.
Denne vitaminer hjælper os til at bevare sundheden for huden, normalt syn, tungen og munden.
niacin er også vigtigt specielt i kroppens stofskifte. Vitamin B6 også kaldet som pyridoxin fungerer som katalysator i urea produktion, samt syntese af fedtsyrer og omdannelsen af niacin fra trytophan.
Panthothenic syre er også afgørende for opretholdelsen af normal vækst, samt sund hud. Det er også vigtigt for metabolismen af fedt, protein og kulhydrater.