Vi får natrium fra mange kilder. Normal bordsalt er natriumklorid, men vi får natrium fra andre kilder. Fødevarer, der har natriumchlorid i er forarbejdede fødevarer såsom bacon og røget fisk. Andre kilder er sovs, chips, oliven, pickles, kiks og forskellige konserves. MSG (mononatriumglutamat) og bagepulver har også natrium i.
Folk kan forblive sunde med en indtagelse af et gram salt per dag (ca. 0,4 gram natrium), men mange tager i mere end 4 gram natrium dagligt. En af de risikofaktorer for for meget natrium er hypertension (forhøjet blodtryk er kronisk højt blodtryk).
Natrium kan også forårsage kroppen til at holde vand. Spise fødevarer, der indeholder kalium kan hjælpe med at reducere de dårlige hypertension virkninger, der kan være forårsaget af en natrium indtag der er for høj. Dette kan være så simpelt som at spise frugt et grøntsager, som ofte indeholder masser af kalium.
Natrium er nødvendigt for vores sundhed og bidrager til at opretholde væskebalancen i kroppen, syre-base balance, overføre nerveimpulser og har andre funktioner. Det er princippet mineral element i væsker omgivende celler.
Eventuelle overskydende hurtigt udskilles af vandladning og svedende peole mister det i sved, men nogle mennesker hele tiden tilføje natrium til deres kost, ofte ved at spise salt mad, og vi kan tage i alt for meget.
For at reducere indtagelsen man kan alternative urter og krydderier til salt og ikke spiser for meget i vejen for salt mad.
Så man kunne bruge nogen bordsalt til måltiderne, forberede kager og så videre uden salt, ikke spiser så meget saltet kød, pickles, saltede nødder, kartoffelchips og andre ting naturligvis indeholder salt og læse etiketter for at se om der er MSG i maden .
Referencer: Grundlæggende ernæring og kost terapi af Corinne H Robinson og Emma S Weigly.
Den helbredende kraft af vitaminer, mineraler og urter (Readers Digest)