Vores kroppens celler har brug for insulin for at absorbere glukose i vores fødevarer indtag især dem, der har indhold højt kalorieindhold. Hvis vores bugspytkirtlen ikke producerer dette hormon insulin, vil meget af dette glucose forbliver i vores blodet og føre til høje niveauer af blodsukker. Den person, der lider af denne form for lidelse bliver en diabetiker, der har brug for en specielt planlagt diabetisk måltid for at sænke glukose indhold i hans mad indtag.
Når en person er diagnosticeret som lider af diabetes, vil han nødt til at erhverve tjenester af en diætist.
Sidstnævnte vil planlægge den diabetiske måltid og i processen lære diabetiske eller et medlem af hans familie de essentielle fødevarer grupper, der bør kompromittere hans måltid. Kalorieindhold og kulhydrat indhold er de vigtigste stoffer, der bør overvejes, når man planlægger en diabetiker måltid. Dette er for at undgå for meget uabsorberet glucose, der kan forværre den diabetiske tilstand af en person, der mangler insulin hormon er nødvendig for glucose absorption.
En prøve af en diabetiker måltid begynder med en morgenmad med en skive af ristet hele hvede brød og en spredning af 1 tsk margarine. En halv kop pf havregryn og en halv kop skummetmælk serveret med ¼ kop hytteost og en lille banan vil fuldføre den første diabetiker måltid på dagen. Kalorieindholdet er 360 kalorier eller 52,5 gram kulhydrater.
middagstid diabetisk måltid vil bestå af en enkelt kop grøntsagssuppe taget med omkring 4-6 stykker af kiks.
Vigtigste skålen kan omfatte en kalkun sandwich lavet af 2 skiver fuldkornsbrød, en ounce af kalkunkød, en ounce af fedtfattig ost og en teskefuld mayonnaise. Til dessert, kan den diabetiske måltid for midt på dagen afsluttes med en lille æble. Dette måltid består af 535 kalorier eller 75 gram kulhydrater.
Middag på 2/3 kogt brune ris serveret med 4 ounce kogt kyllingebryst krydret med basilikum og oregano plus ½ kogte gulerødder på siden. Et stykke af små fuldkorn middag roll kan tilføjes med en spredning af en teskefuld margarine.
Tilføj en smed salat af vegetabilske greens i enhver mængde, men kun i 2 spsk fedtfattig dressing til pynt det. Top middagen af med 4 halvdele af usødet dåse abrikos eller endda et lille udsnit af engel mad kage. Dette diabetisk måltid indeholder 635 kalorier eller 65 gram kulhydrat.
En diabetiker kan også have snacks af 16 chips af fedtfri tortilla med nogle salsa, eller en halv kop kunstigt sødet