Kaniner naturligt vokse hurtigt, fordi de altid har været i bunden af fødekæden leverer mad til naturlige rovdyr som ulve, prærieulve, Bobcats, pumaer, høge, ugler osv, og har udviklet sig til en hurtigere voksende cyklus, for at sikre deres overlevelse som en art. Kaniner er i stand til at reproducere når kun 20 uger gamle, og har store kuld kits (6 til 12, afhængigt af racen) hver 3. måned, og er relativt billige at rejse til udløb.
De store omkostninger skulle være bolig- faciliteter og foder, og fordi det ikke er en bred spredning industri, kanin forarbejdningsanlæg er meget få og langt imellem, så forsendelse store partier til forarbejdningsanlæg kan være dyrt også.
Selvom kanin er en meget lækker og nærende alternativ til hormon mættede kød, $ 20 til $ 25 Udgifter i butikkerne er en direkte afspejling af branchens barndom i USA.
Forhåbentlig i løbet af de næste par år folk i USA vil komme til at indse betydningen kanin industrien som en alternativ kød kilde, hvilket igen vil skabe flere forarbejdningsanlæg og arbejdspladser. Når dette sker, vil prisen i købmandsforretninger falde til rimelige priser, så alle har råd til at nyde en sund kød på en regelmæssig basis.
Har du virkelig ønsker at tabe sig og slippe af med fedt?